Τύποι τηγανιών για τηγάνισμα χωρίς λάδι

Πολλοί άνθρωποι τους αρέσει το τηγανητό φαγητό γιατί είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι τέτοιο μαγείρεμα που χρησιμοποιεί λάδι δεν αποφέρει οφέλη για την υγεία. Επομένως, για να ελέγξετε την υγιεινή διατροφή όλων των μελών ολόκληρης της οικογένειας, πρέπει να ξέρετε ποιο τηγάνι είναι κατάλληλο για τηγάνισμα χωρίς τη χρήση λαδιού.

Τα τηγάνια είναι διαφορετικά

Ποια τηγάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς λάδι;

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ελέγξετε τα πιάτα. Για μαγείρεμα χωρίς τη χρήση λαδιού ή λίπους, επιλέξτε πιάτα με πυκνό πυθμένα. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται δεν έχει σημασία, αφού ο κύριος παράγοντας είναι το πάχος.

Θα πρέπει να κοιτάξετε το καπάκι, θα πρέπει να κλείνει καλά και να μην απελευθερώνει υγρασία κατά το μαγείρεμα των πιάτων. Λόγω της μεγάλης ποσότητας υγρού, το πιάτο παρασκευάζεται από μόνο του. Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται ειδικά στο μενού λαχανικών, καθώς τα λαχανικά περιέχουν πολύ νερό.

Για να προετοιμάσετε προϊόντα κρέατος χωρίς λάδι, χρησιμοποιήστε ζωμό, χυμούς λαχανικών, νερό. Μετά την εξάτμιση του υγρού, το φαγητό μπαίνει στη διαδικασία απόσβεσης και στη συνέχεια σταδιακά τηγανητά.

Μπορείτε να τηγανίζετε και να μαγειρεύετε φαγητό χρησιμοποιώντας τους ακόλουθους τύπους τηγανιών:

• Teflon, το πιο δημοφιλές προϊόν.
• γρανίτης, τιτάνιο, διαμάντι - το πιο ακριβό και αξιόπιστο.
• κεραμικό, κατασκευασμένο από πολυμερές με σωματίδια άμμου.
• σμάλτο
• μάρμαρο, το ίδιο με το επίστρωμα Teflon, μόνο με την προσθήκη μαρμάρινων μαρκών.

Με εφαρμογή, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι:

• ψηνω στα καρβουνα;
• μαγκάλι;
• stewpan;
• Γουόκ;
• χυτοσίδηρο, από φυσικό αντικολλητική επίστρωσηανθεκτικός;
• αλουμίνιο;
• ανοξείδωτο ατσάλι, ανθεκτικό και ελαφρύ.

Τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν

Το επίστρωμα τεφλόν δεν θα καεί

Για να τηγανίσετε το κρέας τεφλόν κομμένο σε μικρά κομμάτια, καρυκεύματα, αλάτι προστίθενται και χύνεται η μαρινάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, το λάδι αντικαθίσταται με μαρινάδα. Στη συνέχεια, το δοχείο θερμαίνεται και απλώνεται το κρέας. Κατά τα πρώτα λεπτά, το πιάτο αναδεύεται συχνά, στη συνέχεια τηγανίζεται κάτω από κλειστό καπάκι. Λόγω αυτής της διαδικασίας, το προϊόν εκκρίνει χυμό.

Όταν μαγειρεύετε διατροφή, χρησιμοποιήστε νερό ή ζωμό αντί για λάδι. Το δοχείο θερμαίνεται και απλώνεται σε αυτό, ανακατεύουμε. Όταν το υγρό εξατμίζεται, προστίθεται. Τηγανίστε τα τρόφιμα μέχρι να εμφανιστεί μια καφετιά απόχρωση. Αυτό ισχύει για ψάρια ή κρέας.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα πιάτα δεν αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα δοχεία τεφλόν δεν μπορούν να θερμανθούν περισσότερο από 180 μοίρες. Διαφορετικά, τότε οι καρκινογόνες ουσίες αρχίζουν να απελευθερώνονται, οι οποίες είναι πολύ επιβλαβείς για την υγεία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κουτάλια και σπάτουλες από ξύλο ή σιλικόνη.

Το μαγείρεμα επιτρέπεται μόνο σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά. Εάν υπάρχουν γρατσουνιές σε ένα ταψί ή τηγάνι Teflon, τότε πρέπει να απαλλαγείτε από τέτοια πιάτα. Λόγω του γεγονότος ότι με τέτοιες βλάβες στα τρόφιμα, τοξικό πλαστικό οξύ εισέρχεται στο σώμα.

Τι ειδικό τηγάνι χρησιμοποιείται για τηγάνισμα φαγητού χωρίς λάδι;

Κεραμικό τηγάνι: ιδανικό για λαχανικά και μπριζόλα

Το καλύτερο αναγνωρίζει αυτό το τηγάνι, το οποίο είναι κατασκευασμένο από κεραμικό. Μαγειρεύει μπριζόλες από βόειο κρέας και λιπαρό χοιρινό χωρίς τη χρήση λαδιού. Τα κεραμικά είναι ιδανικά για μαγείρεμα κρέατος με στρώμα λίπους.

Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, το λίπος κρέατος απελευθερώνεται, λόγω του οποίου το κρέας μαγειρεύεται στο δικό του χυμό. Σε αυτό το πιάτο, παρασκευάζεται επίσης τροφή για δίαιτα.Το κύριο πράγμα είναι να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στον τρόπο προετοιμασίας του πιάτου: συχνά αλλάζετε προϊόντα, διατηρείτε το κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά. Μπορεί να είναι απογοητευτικό το γεγονός ότι το πιάτο δεν καφέ, αλλά η γεύση παραμένει αμετάβλητη.

Η κεραμική επίστρωση μπορεί:

• Κάντε θέρμανση έως + 450 μοίρες.
• θερμαίνετε γρήγορα και ομοιόμορφα τα τρόφιμα.
• κρυώστε αργά.

Τα κεραμικά δεν μπορούν να ανεχθούν ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία. Για αυτόν τον λόγο, σε θερμαινόμενη μορφή, δεν μπορείτε να βάλετε φαγητό σε αυτό σε κρύα και κατεψυγμένη μορφή.

Κεραμικά δεν συνιστώνται για μαγείρεμα σε επαγωγικές εστίες, εστίες. Λόγω του γεγονότος ότι σε τέτοιες εστίες χρησιμοποιούνται μόνο σκεύη με μαγνητικό μεταλλικό πυθμένα. Τα κεραμικά δεν διαθέτουν αυτήν τη δυνατότητα.

Τα μαγειρικά σκεύη με κεραμική επίστρωση αποτρέπουν το κάψιμο, αποτελείται από φυσικά συστατικά όπως πέτρα, πηλό, άμμο, γεγονός που το καθιστά φιλικό προς το περιβάλλον για την υγεία.

ψηνω στα καρβουνα

Γκριλ - εγγυητής ζουμερού κρέατος

Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να τηγανίζετε και να μαγειρεύετε κρέας και προϊόντα ψαριών. Λόγω του χυμού που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το φαγητό θα αποδειχθεί ζουμερό, καθώς ο χυμός θα συσσωρευτεί σε ειδικά ανοίγματα και θα εξατμιστεί λίγο. Λόγω της ραβδωτής επιφάνειας, τα τρόφιμα μαγειρεύονται γρήγορα.

Το καλύτερο πιάτο είναι το κρέας. Χάρη στην καλή και ομοιόμορφη θέρμανση, τα κομμάτια κρέατος τηγανίζονται μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα. Το κρέας στο εσωτερικό θα είναι μαλακό και ζουμερό, καθώς η υγρασία δεν θα εξατμιστεί από το προϊόν κρέατος.

Το κάτω ραβδώσεις δίνει στο προϊόν μια όμορφη κοκκινωπό εμφάνιση. Το μαγειρικό λάδι, το οποίο διανέμεται σε ολόκληρη την επιφάνεια, χρησιμοποιείται ελάχιστα. Το φαγητό στο μαγείρεμα σε αυτό το πιάτο σχεδόν δεν έρχεται σε επαφή με τον πυθμένα και, κατά συνέπεια, δεν είναι κορεσμένο με λάδι.

Σε ένα τηγάνι, μπορείτε να τηγανίζετε όχι μόνο κρέας, ψάρι, λαχανικά, αλλά και φρούτα: ανανά ή ροδάκινα. Μπορούν να συνδυαστούν με βότανα και κατσικίσιο τυρί. Ένας τέτοιος ασυνήθιστος συνδυασμός θα προσελκύσει όσους αγαπούν τις σαλάτες.

Το κάτω μέρος της σχάρας είναι ένας ειδικός παράγοντας, ο οποίος έχει ως εξής:

• κρέας και λαχανικά μαγειρεύουν γρηγορότερα από ό, τι στα απλά τηγάνια.
• το πιάτο είναι πιο υγιεινό λόγω μέτριας θερμικής επεξεργασίας.
• το κρέας βγαίνει juicier?
• το λίπος που έχει λιώσει στραγγίζει στις υδρορροές, έτσι το προϊόν δεν τηγανίζει στο δικό του λίπος ·
• το ριγέ μοτίβο θα κάνει το πιάτο ελκυστικό και ορεκτικό.

Αντικολλητικό

Η αντικολλητική επίστρωση είναι μια σούπερ εφεύρεση για υγιείς υποστηρικτές του τρόπου ζωής.

Το αντικολλητικό τηγάνι μπορεί να είναι αλουμίνιο ή χάλυβα και χυτοσίδηρο. Τα περισσότερα βρίσκονται σε αλουμίνιο. Κατάλληλο για μαγείρεμα λαχανικών, καθώς δεν απαιτείται χρήση λαδιών. Για να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στιφάδο, το τηγάνι πρέπει πρώτα να θερμανθεί και να προστεθεί μια μικρή ποσότητα ζωμού.

Κατά το τηγάνισμα των αυγών και των προϊόντων κρέατος, το δοχείο υγραίνεται με λάδι χρησιμοποιώντας ένα βαμβάκι, μια πετσέτα. Συνιστάται το τηγανητό φαγητό σε μέτρια φωτιά.

Αντί για λάδι ή λίπος, χρησιμοποιείται λευκό περγαμηνή. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε έναν κύκλο από ειδικό χαρτί και τοποθετήστε το σε σκεύη κουζίνας και στη συνέχεια τηγανίστε τα προϊόντα. Η μέθοδος είναι ιδανική για κοτολέτες, στήθος κοτόπουλου, ψάρι.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να μαγειρεύετε με περγαμηνή σε περίπτωση:

• διατροφή;
• γρήγορα;
• υγιεινός τρόπος ζωής.

Είναι επίσης δυνατό να προετοιμάσετε εύκολα φαγητό σε στεγνά σκεύη κουζίνας. Το κυριότερο είναι ότι δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά σε αυτό. Το κάτω μέρος και οι πλευρές του αγγείου πρέπει να είναι από ένα παχύ στρώμα και το καπάκι ταιριάζει άνετα. Στη συνέχεια, η υγρασία δεν θα εξατμιστεί και το φαγητό μαγειρεύεται ταυτόχρονα. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε μόνο συσκευές ειδικού σκοπού που δεν παραμορφώνουν την επιφάνεια.

Η αντικολλητική επίστρωση έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• προστασία από καύση
• διατηρώντας την εμφάνιση του προϊόντος ·
• να έχετε ένα υπέροχο άρωμα και γεύση.