Σπίτι-Για κουζίνα-Τηγάνι-Το καλύτερο τηγάνι από χυτοσίδηρο - πώς να επιλέξετε

Το καλύτερο τηγάνι από χυτοσίδηρο - πώς να επιλέξετε

Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα, από τότε ήταν οι μόνες δυνατές ποικιλίες. Μετά από αυτό, άρχισαν να παράγονται πιάτα από πιο μοντέρνα υλικά, τα οποία επέτρεψαν στις νέες νοικοκυρές να μάθουν πώς να μαγειρεύουν. Αλλά τα πλεονεκτήματα του χυτοσίδηρο δεν ξεχνάμε, και όλο και περισσότεροι αγοραστές αγοράζουν ταψιά από αυτό το υλικό. Σήμερα έχουν βελτιωθεί, αλλά η αρχή του «έργου» τους παρέμεινε η ίδια. Στη συνέχεια, θα συζητηθούν ερωτήσεις γιατί η ζήτηση για τα πιάτα που παρουσιάζονται αυξάνεται μέρα με τη μέρα, καθώς και πώς να επιλέγετε σωστά το τηγάνι από χυτοσίδηρο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο

Η επιλογή και η αγορά ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο πρέπει να πραγματοποιείται μόνο αφού μελετηθούν όλα τα χαρακτηριστικά των πιάτων που παρουσιάζονται. Οι θετικοί παράγοντες περιλαμβάνουν τους ακόλουθους παράγοντες:

Ποια ταψιά από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα και πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι χυτοσιδήρου

Σκεύη από χυτοσίδηρο τυπικού στρογγυλού μεγέθους

  • Χυτοσίδηρος τύποι ταψιών να καταστεί δυνατή η γρήγορη μαγειρική μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων - η επιφάνεια θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα συγκρατεί τη θερμότητα, η οποία εξοικονομεί ενέργεια και αέριο.
  • Το παρουσιαζόμενο υλικό δεν παράγει τοξικά συστατικά κατά τη θέρμανση.
  • Τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι καθολικά - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα σε οποιαδήποτε επιφάνεια αερίου και ηλεκτρικής ενέργειας.
  • Τα πιάτα χαρακτηρίζονται από την παρουσία αντικολλητικών ιδιοτήτων.
  • Ο χυτοσίδηρος είναι ανθεκτικός.
  • Το υλικό δεν παραμορφώνεται με παρατεταμένη θέρμανση.
  • Για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρείται η αρχική εμφάνιση.

Τα μειονεκτήματα των σκευών από χυτοσίδηρο περιλαμβάνουν:

  • Τα σκεύη από χυτοσίδηρο θα πρέπει να φροντίζονται προσεκτικά - ένα τέτοιο ταψί δεν μπορεί να πλυθεί με καθαριστικά ή να αφήσει βρεγμένο για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σκουριάς.
  • Αυτά τα τηγάνια είναι βαριά, οπότε θα πρέπει να τα χρησιμοποιείτε μόνο στην κουζίνα για το μαγείρεμα συγκεκριμένων πιάτων.
  • Το είδος του μοντέλου που παρουσιάζεται έχει μεγάλες διαμέτρους, οπότε είναι δύσκολο να διαχειριστείς μαζί τους μια άπειρη οικοδέσποινα.
  • Τα μαγειρεμένα τρόφιμα δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

Επιλέξτε προσεκτικά πιάτα. Είναι καλύτερα να κρατάτε το ταψί στα χέρια σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό θα βοηθήσει να καθοριστεί η επιλογή εάν απαιτούνται κινήσεις χεριών στο μαγείρεμα.



Τύποι κατσαρολών από χυτοσίδηρο

Οι σύγχρονες τεχνολογίες δεν σταματούν και σήμερα μπορούμε να διακρίνουμε τους ακόλουθους τύπους πιάτων:

  • Σχεδιασμένο για επαγωγικές εστίες. Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τύπος ταψιού, γιατί σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε παντού. Αμέσως μετά την αφαίρεση από την επιφάνεια, τα πιάτα κρυώνονται σχεδόν αμέσως.
Ποια ταψιά από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα και πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι χυτοσιδήρου

Για επαγωγική κουζίνα

  • Χωρίς επίστρωση - αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών έχει σχεδιαστεί για χρήση σε όλες τις συνθήκες, τέτοια τηγάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα με τζάκι. Από τέτοιες επιπτώσεις, η επιφάνεια των πιάτων δεν θα υποστεί βλάβη και η διάρκεια ζωής της δεν θα μειωθεί. Τα περισσότερα από τα προϊόντα που προσφέρονται για αγορά είναι ρωσικά.
Ποια ταψιά από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα και πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι χυτοσιδήρου

Μη επικαλυμμένο κιτ

  • Με αντικολλητική επίστρωση - δημιουργείται μια ειδική αντικολλητική επίστρωση που διευκολύνει τη φροντίδα των ταψιών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τυπικό απορρυπαντικό πιάτων. Το ειδικό στρώμα παρέχει επιπλέον προστασία από την απορρόφηση των μαγειρεμένων οσμών τροφίμων στο υλικό.
Ποια ταψιά από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα και πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι χυτοσιδήρου

Αντικολλητικό μοντέλο

  • Με τη θεραπεία με σμάλτο - η ειδική επίστρωση που παρουσιάζεται καθιστά δυνατό το τηγάνισμα των τροφίμων με ελάχιστη προσπάθεια και εμπειρία. Ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται γρηγορότερα λόγω της παρουσίας σμάλτου.
Ποια ταψιά από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα και πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι χυτοσιδήρου

Με φινίρισμα σμάλτου

Τα μειονεκτήματα των ταψιών με επικάλυψη από χυτοσίδηρο είναι ο φόβος βλάβης στο σμάλτο ή στο αντικολλητικό στρώμα. Έτσι, το παραμικρό χτύπημα μπορεί να οδηγήσει σε ένα τσιπ, το οποίο αργότερα θα καταρρεύσει. Εάν ένα θραύσμα εισέλθει στον οισοφάγο, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε επιπλέον προβλήματα υγείας.

Η επιλογή - τι να ψάξετε

Το καλύτερο τηγάνι είναι αυτό που ταιριάζει στην οικοδέσποινα. Επομένως, η επιλογή είναι σύμφωνη με τις επιθυμίες της. Δεν μπορούμε παρά να δώσουμε προσοχή στους κύριους δείκτες και χαρακτηριστικά. Έτσι, κατά την επιλογή, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

  • Τύπος τηγάνι - stewpan, crepe maker, mini pan ή deep fryer. Η επιλογή εξαρτάται από τον προορισμό. Υπάρχουν καθολικές επιλογές που συνιστώνται να αγοράσουν για αρχάριες νοικοκυρές. Σε τέτοια πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα. Με εμπειρία, συνιστάται να αποκτήσετε νέες επιλογές.
Ποια ταψιά από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα και πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι χυτοσιδήρου

Stewpan από χυτοσίδηρο

  • Διάμετρος - επιλέγεται επίσης σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες της οικογένειας όσον αφορά τα τρόφιμα που καταναλώνονται και τα έτοιμα γεύματα. Τα μοντέρνα μοντέλα μπορούν να έχουν διάμετρο έως 50 cm, κάτι που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πιάτα για μια μεγάλη οικογένεια. Οι τυπικές κρέπες έχουν διάμετρο μόνο 25 εκ. Πρέπει να επιλέξετε ανάλογα με την ένταση του πλυντηρίου πιάτων.
  • Τύπος αντικολλητικής επίστρωσης. Τα μοντέρνα πιάτα έχουν 5 ποικιλίες επίστρωσης. Είναι τεφλόν, κεραμικό, εμαγιέ, τιτάνιο και excaliburic. Η επικάλυψη σε αυτήν την περίπτωση δρα ως προστασία για χυτοσίδηρο. Μερικά από αυτά έχουν μοναδικές ιδιότητες που σας επιτρέπουν να τηγανίζετε κρέας και ψάρια για να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα χωρίς να προσθέσετε φυτικό λάδι. Κατά την επιλογή, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της φροντίδας επίστρωσης. Όλες οι ποικιλίες, εκτός από το μέταλλο, μπορούν να καθαριστούν με τυπικά πλυντήρια πιάτων.
  • Πάχος τοίχου και πυθμένα - τα ταψιά από χυτοσίδηρο έχουν στρώματα από 3 mm έως 20 mm. Όλα προορίζονται για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων. Για παράδειγμα, ένα λεπτό στρώμα είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα σάλτσες και τα παχιά προστατευτικά στρώματα έχουν μια επιπλέον ιδιότητα ψησίματος. Επιλέξτε το πάχος του τοιχώματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις της οικογένειας στα έτοιμα πιάτα.

Επιπλέον, προσέξτε την παρουσία καλύμματος ή αφαιρούμενης λαβής. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις μαγειρικής της οικογένειας.

Περιποίηση χυτοσιδήρου, αντικολλητικές ιδιότητες

Τα μοντέρνα σκεύη από χυτοσίδηρο έχουν ειδικά προστατευτικά στρώματα - αντικολλητική επίστρωση διαφόρων υλικών. Όλα έχουν την ιδιότητα προστασίας από το κάψιμο των τροφίμων κατά το μαγείρεμα. Παρά τα πλεονεκτήματα που παρουσιάζονται, η φροντίδα τέτοιων σκευών διαφέρει από τον τυπικό καθαρισμό.

Όλα εξηγούνται από την ιδιότητα του χρησιμοποιούμενου μετάλλου: μετά την πρώτη πύρωση του ταψιού, το λάδι που χρησιμοποιείται στο παρασκεύασμα διεισδύει στους πόρους της επικάλυψης. Ως αποτέλεσμα, το «φαινόμενο λαδιού» παραμένει στο ταψί για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιείται ως φυσικό λιπαντικό. Αυτό προστατεύει από το κάψιμο, αλλά απαιτεί λεπτομερή και ακριβή καθαρισμό για να διατηρηθεί το αποτέλεσμα. Ομοίως, μπορείτε να επαναφέρετε τις αντικολλητικές ιδιότητες ενός ήδη ξεπερασμένου χυτοσιδήρου, αλλά μόνο εάν δεν υπάρχουν ρωγμές και τσιπ στην επικάλυψη.

Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο υπόκεινται στις ακόλουθες προειδοποιήσεις και συμβουλές:

  • Η ανάγκη για τακτική πρόληψη. Για αυτό, αμέσως μετά το μαγείρεμα, το τηγάνι πλένεται με ένα μαλακό πανί χρησιμοποιώντας μικρή ποσότητα αλατιού. Δεν συνιστάται η χρήση προϊόντων καθαρισμού. Στη συνέχεια, η υγρασία αφαιρείται με ύφασμα ή βαμβάκι, αλλά είναι καλύτερα να το φρύξετε ξανά στη φωτιά μέχρι να στεγνώσει. Μετά από αυτό, λαδώστε την εσωτερική επιφάνεια του τηγανιού με φυτικό λάδι και αφαιρέστε για ξήρανση και επακόλουθη αποθήκευση στο ντουλάπι.
  • Κατά τη διάρκεια παρατεταμένης χρήσης, ένα στρώμα λίπους και αιθάλης σχηματίζεται στην επιφάνεια του τηγανιού, γεγονός που καθιστά απαραίτητο το πλύσιμο των πιάτων με ιδιαίτερη προσοχή. Υπάρχουν δύο τρόποι για να το κάνετε αυτό. Το πρώτο είναι να βάλουμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο για 2-3 ώρες.Η μέθοδος που παρουσιάζεται ισχύει μόνο για τις ποικιλίες που δεν έχουν λαβή, διαφορετικά μπορεί να λιώσει. Μετά από σύντομη ψύξη, ο άνθρακας απομακρύνεται και τα κατάλοιπά του καθαρίζονται με μεταλλικό σφουγγάρι ή βούρτσα. Το δεύτερο είναι λιγότερο μακρύ - το τηγάνι διατηρείται κάτω από ζεστό νερό για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια τα πιάτα πλένονται χρησιμοποιώντας σαπούνι πλυντηρίου και μεταλλικό σφουγγάρι.
  • Η αφαίρεση της σκουριάς που προκύπτει, η οποία οφείλεται σε ακατάλληλο πλύσιμο, είναι ένα κοινό πρόβλημα σε νέες νοικοκυρές. Οι περισσότεροι από αυτούς κάνουν λάθος χρησιμοποιώντας σμύριδα και άλλα υλικά. Επιτρέπουν επιφανειακές ζημιές. Αυτό απαγορεύεται αυστηρά, καθώς στα καθαρισμένα μέρη στο μέλλον τα προϊόντα θα καούν. Για να απαλλαγούμε από τη σκουριά, το τηγάνι εμποτίζεται με νερό με ξύδι, αραιώνεται σε αναλογία 1: 1. Στη συνέχεια, καθαρίστε τη σκουριά με αλάτι και σφουγγάρι και φρύξτε τα πιάτα, ακολουθούμενη από λίπανση με φυτικό λάδι.

Ο βασικός κανόνας για τη φροντίδα μιας κατσαρόλας από χυτοσίδηρο που δεν μπορεί να καθαριστεί με τυπικά πλυντήρια πιάτων είναι ο καθαρισμός των ενώσεων που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό της εστίας. Τέτοια προϊόντα δεν έχουν μεγάλη ποσότητα λειαντικών ουσιών, επομένως δεν θα χαλάσουν την προστατευτική αντικολλητική επίστρωση.

Γνωστοί κατασκευαστές ταψιών από χυτοσίδηρο

Σήμερα, οι κατασκευαστές παράγουν τεράστιο αριθμό ταψιών από χυτοσίδηρο. Αυτό οδηγεί σε σύγχυση για τους αγοραστές. Η ακόλουθη βαθμολογία των καλύτερων κατασκευαστών μπορεί να τους βοηθήσει περαιτέρω:

  • Η BergHOFF είναι μια βελγική εταιρεία που σήμερα ικανοποιεί την παραγωγή όλων των σκευών κουζίνας. Τα ταψιά σε αυτήν την περίπτωση αντιπροσωπεύονται από τρεις σειρές, οι οποίες έχουν όλους τους τύπους επιστρώσεων και τύπους σχεδίων. Η εταιρεία προσφέρει μακροπρόθεσμες εγγυήσεις για τηγάνια από χυτοσίδηρο - έως 10 χρόνια. Το κόστος τέτοιων πιάτων από τον παρουσιαζόμενο κατασκευαστή κυμαίνεται από 2500 έως 3500 ρούβλια.
Ποια ταψιά από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα και πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι χυτοσιδήρου

Κατασκευαστής σκευών BergHOFF

  • Fissman - αυτή είναι μια κινεζική εταιρεία για μια σύντομη παραμονή στην αγορά έχει αποκτήσει δημοτικότητα και παράγει τολμηρά τηγάνια από χυτοσίδηρο υψηλής ποιότητας. Προσφέρεται μεγάλη ποικιλία μοντέλων και τύπων διαφορετικών κατηγοριών τιμών.
  • Η KitchenAid είναι αμερικανική εταιρεία. Ευχαριστεί τους καταναλωτές με όλα τα είδη μαγειρικών σκευών - από χαρτοπετσέτες έως μεγάλες οικιακές συσκευές. Αλλά τα τηγάνια από χυτοσίδηρο αντιπροσωπεύονται μόνο από δύο ποικιλίες. Η ποιότητά τους είναι εξαιρετική, γι 'αυτό η ζήτηση αυξάνεται κάθε χρόνο. Το κόστος του συγκεκριμένου τύπου πιάτων φτάνει τα 20 χιλιάδες ρούβλια.
Ποια ταψιά από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα και πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι χυτοσιδήρου

Μοντέλο KitchenAid

  • Le Creuset - μια γαλλική εταιρεία απολαμβάνει τους καταναλωτές με όμορφα πιάτα, όπως τηγάνια από χυτοσίδηρο. Οι τύποι πιάτων είναι ποικίλοι και υπάρχουν μοναδικά τηγάνια για το ψήσιμο ντόνατς. Το κόστος των πιάτων που παρουσιάζονται είναι εντυπωσιακό. Εκτός από μια αμερικανική εταιρεία, αυτός ο οργανισμός απαιτεί καλή τιμή για την ποιότητα και την ευκολία χρήσης. Ένας απλός κατασκευαστής κρεπ τυπικών μεγεθών θα κοστίσει περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια. Το κόστος εμφανίζεται για αγορά στον επίσημο ιστότοπο. Όταν επιλέγετε σε καταστήματα, τέτοια πιάτα είναι πιο ακριβά.
Ποια ταψιά από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα και πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι χυτοσιδήρου

Μοντέλο Le Creuset

  • Biol - η εταιρεία βρίσκεται στην Ουκρανία, ευχαριστεί τους καταναλωτές με όλους τους τύπους και τις μορφές ταψιών. Σε μεγαλύτερο βαθμό, οι κατασκευαστές παράγουν προϊόντα σε τυπικά στρογγυλά σχήματα. Το πλεονέκτημα είναι προσιτό κόστος. Αυτό όμως δεν επηρεάζει την υποβάθμιση της ποιότητας των πιάτων. Τα ταψιά που παρουσιάζονται έχουν πυκνούς τοίχους και αφαιρούμενες λαβές. Είναι εύκολο να αγοράσετε στη Ρωσία ή να παραγγείλετε από τον κατασκευαστή απευθείας μέσω του Διαδικτύου.
  • Η Dobrynya είναι ρώσος κατασκευαστής που ειδικεύεται περισσότερο στην παραγωγή ηλεκτρικών οικιακών συσκευών. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο παράγονται στην ίδια ποιότητα όπως και σε ξένες εταιρείες. Ωστόσο, οι χρήστες σημειώνουν ότι ο ίδιος ο χυτοσίδηρος είναι κακής ποιότητας, επομένως, συνιστάται η αγορά επικαλυμμένων μοντέλων. Το κόστος των κατσαρολών από χυτοσίδηρο είναι διαθέσιμο, επομένως είναι πολύ δημοφιλές.
Ποια ταψιά από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα και πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι χυτοσιδήρου

Μοντέλο της εταιρείας Dobrynya

Αυτές είναι μόνο οι κύριες κατασκευαστικές εταιρείες που προσφέρουν τηγάνια χυτοσιδήρου υψηλής ποιότητας. Κατά την επιλογή, πρέπει να προσέχετε την ποιότητα. Η ποιότητα είναι υψηλό κόστος. Απαιτείται μακροπρόθεσμη επιλογή μοντέλων με εγγύηση. Αυτό θα οδηγήσει σε εμπιστοσύνη στην επακόλουθη χρήση σκευών.

Αφήστε ένα σχόλιο