Σπίτι-Για κουζίνα-Τηγάνι-Αντικολλητικό τηγάνι - πώς να επιλέξετε το σωστό

Αντικολλητικό τηγάνι - πώς να επιλέξετε το σωστό

Ένα τηγάνι είναι απαραίτητο χαρακτηριστικό κουζίνας. Ειδικά οι νοικοκυρές εκτιμούν τα αντικολλητικά τηγάνια - είναι πιο βολικό να τα μαγειρεύετε και είναι πιο εύκολο να πλένετε τέτοια πιάτα. Θα καταλάβουμε πώς να επιλέξουμε ένα ποιοτικό τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση και ποια κριτήρια πρέπει να ακολουθήσουμε κατά την επιλογή.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των υλικών για την κατασκευή ταψιών

Τα μοντέρνα τηγάνια είναι κατασκευασμένα από διάφορα υλικά:

  • αλουμίνιο;
  • χυτοσίδηρος;
  • ανοξείδωτο ατσάλι.

Κάθε μέταλλο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, μειονεκτήματα και πλεονεκτήματα.

Τηγάνια αλουμινίου

Το αλουμίνιο θεωρείται το πιο ανθεκτικό υλικό για την κατασκευή πιάτων. Η μακροζωία του είναι δύσκολο να αμφισβητηθεί. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές προτιμούν ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά το αλουμίνιο εξακολουθεί να χρησιμοποιείται.

Πλεονεκτήματα των ταψιών αλουμινίου:

  • εάν τέτοια πιάτα παρασκευάζονται με σφραγισμένο τρόπο, τότε είναι αρκετά ελαφρύ και εύκολο στη χρήση.
  • χαμηλό κόστος;
  • το ταψί διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και θερμαίνεται γρήγορα.

Μειονεκτήματα:

  • καύση κατά το μαγείρεμα
  • Η καλύτερη επιλογή είναι η σόμπα αερίου. Μια ηλεκτρική κουζίνα θα προκαλέσει παραμόρφωση του πυθμένα.
  • αρκετά ελαφρύ σε σύγκριση με άλλους.

Χυτοσίδηρο

Πιστεύεται ότι τα πιάτα από χυτοσίδηρο είναι από καιρό ξεπερασμένα και ξεπερασμένα. Αλλά μπορείτε να βρείτε ένα σκεύος από χυτοσίδηρο στην κουζίνα μιας καλής νοικοκυράς. Ένα τέτοιο "ντεμοντέ" υλικό έχει πολλά πλεονεκτήματα.

Πλεονεκτήματα:

  • ο χυτοσίδηρος δεν είναι επιβλαβής για την υγεία.
  • καθολικότητα: δεν έχει σημασία ποια σόμπα θα χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα, ο χυτοσίδηρος δεν θα αλλοιωθεί σε καμία περίπτωση.
  • αντοχή.

Μειονεκτήματα:

  • το υλικό μπορεί να σκουριάσει. Αλλά η σωστή φροντίδα θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής.
  • Η αποθήκευση φαγητού σε τέτοια πιάτα δεν συνιστάται, καθώς όχι μόνο μπορεί να αλλάξει τη γεύση, αλλά και να αποκτήσει μια σκοτεινή σκιά.
  • πολύ βάρος.

Ανοξείδωτα ταψιά

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα σχετικά νέο υλικό για την κατασκευή πιάτων.

Πλεονεκτήματα:

  • μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι δεν σκουριάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
  • δεν είναι επιβλαβές για την υγεία.

Μειονεκτήματα:

  • απαιτεί πιο εμπεριστατωμένη και προσεκτική φροντίδα.
  • δεν μπορεί να θερμανθεί χωρίς φαγητό.

Τηγάνια αλουμινίου και αντικολλητική επίστρωση

Τα ταψιά αλουμινίου έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι επιστρώσεων:

  • κεραμικός;
  • τιτάνιο;
  • διαμάντι;
  • τεφλόν;
  • μάρμαρο.

Οι σύγχρονες μέθοδοι παραγωγής και τα υλικά για ταψιά επικάλυψης παρέχουν ορισμένα χαρακτηριστικά:

  1. Η επικάλυψη καθιστά το τηγάνι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα.
  2. Μια ποιοτική επιλογή θα είναι φιλική προς το περιβάλλον.
  3. Τα αλκάλια, τα οξέα και άλλες χημικές ουσίες δεν θα χαλάσουν την ποιότητα και την επιφάνεια, δεν θα επηρεάσουν τη διάρκεια ζωής μιας υψηλής ποιότητας επίστρωσης πιάτων με αντικολλητική επίστρωση.

Κατά την επιλογή, πρέπει να λάβετε υπόψη το πάχος του αντικολλητικού στρώματος. Εάν ο κατασκευαστής δεν στάθηκε με τεφλόν ή τιτάνιο, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη μεγάλη διάρκεια ζωής του δοχείου. Το ταψί αλουμινίου με ένα κεραμικό προστατευτικό στρώμα τιτανίου είναι ιδιαίτερης ποιότητας.

Αντικολλητικά τηγάνια από χυτοσίδηρο

Τα σκεύη από χυτοσίδηρο διαφέρουν όχι μόνο σε βάρος, αλλά και σε ποιότητα. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται επιτρέπει στα τρόφιμα να μην καίγονται κατά το μαγείρεμα.Επομένως, το αντικολλητικό στρώμα μάλλον δεν εξυπηρετεί για αυτό. Ο χυτοσίδηρος σκουριάζει με την πάροδο του χρόνου. Μπορείτε να επιβραδύνετε αυτήν τη διαδικασία, αλλά θα πρέπει να σκουπίσετε το τηγάνι αμέσως μετά το πλύσιμο. Μια επιπλέον επίστρωση θα απλοποιήσει τη συντήρηση των πιάτων και θα επιβραδύνει την οξείδωση. Το μειονέκτημα αυτής της επιλογής είναι μόνο στην υψηλή τιμή.

Ιδιότητες από αντικολλητικό δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι

Το ίδιο το ανοξείδωτο ατσάλι αποκαλεί το κύριο πλεονέκτημά του: σχεδόν μηδενικός κίνδυνος διάβρωσης είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα του υλικού. Όμως, όταν αγοράζετε και επιλέγετε, δεν υπάρχει λόγος περιορισμού. Το γεγονός είναι ότι η αντικολλητική επίστρωση είναι ευάλωτη. Εάν το πάχος του τοιχώματος είναι καλό, θα είναι σε θέση να σώσει. Μια τέτοια επιλογή θα ήταν ακριβή. Αλλά η αγορά θα διαρκέσει πολύ καιρό λόγω των ιδιοτήτων και της ποιότητας.

Τύποι αντικολλητικών επικαλύψεων και των ιδιοτήτων τους

Τεφλόν

Τηγάνι επίστρωσης τεφλόν

Το στρώμα Teflon έχει ένα πιο περίπλοκο όνομα - πολυτετραφθοροαιθυλένιο. Στην πραγματικότητα, η λέξη "teflon" κλήθηκε από έναν μόνο κατασκευαστή. Σε άλλες χώρες, μπορείτε να βρείτε άλλα ονόματα για Teflon.

Συνήθως αντιμετωπίζεται με Teflon ταψιά αλουμινίου. Η επικάλυψη σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερο φυτικό ή ζωικό λίπος για τηγάνισμα. Η φροντίδα για ζημιά δεν θα είναι δύσκολη.

Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι η προσοχή κατά τη συνεργασία με την Teflon είναι η πρώτη και κύρια. Τα αιχμηρά αντικείμενα θα μειώσουν τη ζωή τους προκαλώντας γρατσουνιές.

Μην θερμαίνετε Τηγάνι τεφλόν πάνω από 200 μοίρες, διαφορετικά το υλικό θα είναι επικίνδυνο για την υγεία. Τα τοξικά αέρια που μπορεί να εκπέμπει το Teflon σε υψηλές θερμοκρασίες είναι σημαντικά μείον.

Κεραμικό επίστρωμα

Κεραμική προστασία

Η κεραμική επικάλυψη περιέχει μικροσωματίδια άμμου και το κύριο μέρος της είναι ένα νανοσύνθετο πολυμερές.

Η κεραμική επίστρωση σε οποιαδήποτε θερμοκρασία δεν θα είναι επιβλαβής για το περιβάλλον. Και επίσης ιδανικό για όσους αποκλείουν λίπη από τη διατροφή τους. Είναι απολύτως προαιρετικό να προσθέτετε λάδι κατά το τηγάνισμα και αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του μαγειρέματος και την περαιτέρω γεύση του πιάτου.

Πρέπει να πλένετε ένα τέτοιο τηγάνι αποκλειστικά με τα χέρια σας: το πλυντήριο πιάτων είναι ικανό να χαλάσει την ευάλωτη προστασία. Όπως το Teflon, τα κεραμικά δεν ανέχονται γρατσουνιές και άλλες ζημιές με πιρούνια, μαχαίρια και άλλες συσκευές.

Μαρμάρινη επίστρωση

Προσθήκη μαρμάρων

Αυτή η επίστρωση αποτελείται από Teflon, αλλά έχει τις δικές της διαφορές και πλεονεκτήματα. Η προσθήκη κομματιών μαρμάρου επιτρέπει στο τηγάνι να διατηρεί τη θερμοκρασία καλύτερα και να θερμαίνεται γρηγορότερα. Σε αντίθεση με άλλα αντικολλητικά επιχρίσματα, το μάρμαρο είναι πιο εύκολο να ανεχθεί γρατσουνιές, διαφορές θερμοκρασίας. Και αυτό σημαίνει ότι θα διαρκέσει περισσότερο.

Η τιμολογιακή πολιτική των κατασκευαστών δεν θα σας ευχαριστήσει. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε μια φθηνή επιλογή. Αλλά μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα πρέπει να πληρώσετε υπερβολικά, αγοράζοντας ένα νέο αξεσουάρ κουζίνας. Εάν η επίστρωση είναι αρκετά παχιά (περισσότερα από 8 στρώματα), τότε η τιμή θα δικαιολογείται πλήρως από την καλή διάρκεια ζωής στην κουζίνα.

Με προσεκτική προσοχή, το ταψί θα διαρκέσει περίπου 20-25 χρόνια.

Αντικολλητική επίστρωση με διαμάντια

Προσθήκη σκόνης διαμαντιών

Το όνομα μιας τέτοιας επίστρωσης ακούγεται όμορφο και πολύ ελκυστικό. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν σκόνη διαμαντιών όχι πολύ καιρό πριν. Στην πραγματικότητα, το διαμάντι απέχει πολύ από τη βάση μιας τέτοιας επικάλυψης για τηγάνι. Το κύριο μέρος του στρώματος κάλυψης είναι το ίδιο Teflon. Η προσθήκη σκόνης διαμαντιών δεν χρησιμοποιείται για αντικολλητικό αποτέλεσμα, αλλά μόνο για να αυξήσει την αντοχή ενός τέτοιου προϊόντος.

Ένα τηγάνι με επίστρωση με διαμάντια θα σας ευχαριστήσει με την αντοχή του για πολλά χρόνια. Και ο κατασκευαστής υπόσχεται ότι μια τέτοια νέα μέθοδος για την κατασκευή τηγανιών είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον.

Τα υπέροχα πιάτα θερμαίνονται σε λίγα λεπτά και διατηρούνται ζεστά για πολύ καιρό. Παρά το γεγονός ότι η παραγωγή χρησιμοποιεί ακριβό υλικό, μεταφέρει εύκολα το πλύσιμο στο αυτοκίνητο.

Το μόνο αρνητικό σε υψηλό κόστος. Προφανώς, ο ψεκασμός διαμαντιών δεν είναι φθηνός, αλλά η τιμή δικαιολογείται από την ευκολία και την ανθεκτικότητα.

Επίστρωση τιτανίου

Επίστρωση τιτανίου

Η επικάλυψη τιτανίου έχει ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό: ποτέ δεν καλύπτεται με καθαρό τιτάνιο. Είναι μόνο ένα πρόσθετο στοιχείο για τη βελτίωση της αντοχής του στρώματος. Μπορείτε ελεύθερα να πείτε ότι το ταψί με επίστρωση τιτανίου είναι συγγενής του χυτοσιδήρου. Ωστόσο, κοστίζει μια τάξη μεγέθους περισσότερο.

Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η αντοχή σε ζημιές, γρατσουνιές. Μην φοβάστε μαχαίρια, μεταλλικές λεπίδες και πιρούνια, δεν θα χαλάσουν μια τέτοια επίστρωση.

Πώς να επιλέξετε ένα αντικολλητικό τηγάνι

Κατά την επιλογή, θα πρέπει να λάβετε υπόψη διάφορες αποχρώσεις:

  • τύπος σόμπας
  • επίπεδο τιμών;
  • τη δυνατότητα προσεκτικής χρήσης.

Εάν η κουζίνα είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρική κουζίνα, κάθε ταψί που σας αρέσει είναι κατάλληλο, αλλά μια κουζίνα αερίου μπορεί να βλάψει ορισμένα υλικά. Συνήθως, ο κατασκευαστής υποδεικνύει σε ποια σόμπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι. Δεν θα παραμείνουν αβλαβείς όλες οι επικαλύψεις μετά την έκθεση σε φωτιά.

Ένα στυλό και ένα καπάκι είναι εξίσου σημαντική απόχρωση. Πολλοί δεν δίνουν προσοχή στις λεπτομέρειες, αλλά η ποιότητα και το υλικό της πένας είναι πολύ σημαντικά. Τώρα υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή - αυτό είναι πολύ βολικό. Αλλά πιο σημαντικό είναι το υλικό και η αξιοπιστία της λαβής.

Η επιλογή ενός τηγανιού είναι όταν έχει σημασία το μέγεθος. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερα να πάρετε πολλά τηγάνια για διαφορετικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, ένας πυκνός πυθμένας και ένας ψηλός πίνακας δεν είναι κατάλληλοι για την κατασκευή τηγανιτών. Αλλά ένας λεπτός πυθμένας μπορεί να καταστρέψει στιφάδο ή κρέας. Ένα μεγάλο τηγάνι θα είναι πολύ βολικό για το μαγείρεμα. Αλλά στη συνέχεια για τηγανίτες και τηγανίτες, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ξεχωριστό λεπτό πιάτο.

Οι πιο δημοφιλείς μάρκες αντικολλητικών ταψιών

Οι ευρωπαίοι κατασκευαστές έχουν φροντίσει για την ποιότητα των προϊόντων τους. Αλλά η βαθμολογία των καλύτερων τηγανιών περιλαμβάνει ρωσικές μάρκες:

  1. Tefal - Γαλλία;
  2. "Επιτραπέζια σκεύη Neva-metal" - Ρωσία;
  3. Biol - Ουκρανία;
  4. Rondell - Κίνα;
  5. Κουκμάρα - Ρωσία;
  6. TVS - Ιταλία;
  7. Swiss Diamond - Ελβετία;
  8. Μπαλαρίνη - Ιταλία.

Η Tefal είναι ο πιο δημοφιλής κατασκευαστής αντικολλητικών ταψιών αυτή τη στιγμή. Όλα τα μοντέλα αυτού του κατασκευαστή έχουν αντικολλητική επίστρωση. Τα υλικά παραγωγής χρησιμοποιούνται πολύ υψηλής ποιότητας. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν επιλογές προϋπολογισμού. Αυτό το προϊόν έχει λάβει βραβεία περισσότερες από μία φορές.

Ο κατασκευαστής παρείχε στον αγοραστή μια ευρεία επιλογή: αλουμίνιο, χυτά, ανοξείδωτα ταψιά.

"Neva-metal" - προϊόντα του εργοστασίου της Αγίας Πετρούπολης, το οποίο παράγει χυτά πιάτα με αντικολλητική επίστρωση. Οι αγοραστές έχουν τη δυνατότητα επιλογής μεταξύ επικαλύψεων όπως κεραμικά, τιτάνιο, μεταλλικά πολυμερή. Τα εγχώρια προϊόντα είναι δημοφιλή λόγω της χαμηλής τιμής. Σημειώνεται ότι η επίστρωση μπορεί να φθαρεί κατά τη διάρκεια του έτους, αλλά τα τρόφιμα δεν θα κολλήσουν στον πυθμένα.

Η Biol είναι μια ουκρανική εταιρεία που έχει λάβει πολλά βραβεία για τη σύντομη ύπαρξή της. Το κύριο πλεονέκτημα των προϊόντων είναι φιλικά προς το περιβάλλον υλικά για την κατασκευή. Στα ράφια μπορείτε να δείτε τηγάνια αλουμινίου και χυτοσιδήρου.

Ρόντελ

Η εταιρεία ιδρύθηκε στη Γερμανία, ωστόσο, άνοιξε την παραγωγή στην Κίνα και, σύμφωνα με τις κριτικές των πελατών, η ποιότητα μειώθηκε επίσης. Ταυτόχρονα, ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των ταψιών Rondell αποτελεί εγγύηση έως και 25 ετών. Επίσης, μεταξύ των προφανών πλεονεκτημάτων είναι ένας τριπλός πυθμένος, ο οποίος βελτιώνει τη θερμική αγωγιμότητα. Οι αγοραστές υποστηρίζουν ότι η τιμή των ταψιών αυτής της μάρκας δεν είναι δικαιολογημένα υψηλή.

Κουκμάρα

Αυτός ο εγχώριος κατασκευαστής είναι δημοφιλής στις χώρες της ΚΑΚ. Στον αγοραστή παρουσιάζεται ένα ευρύ φάσμα: cast, κεραμικά δοχεία αλουμινίου με αντικολλητική επιφάνεια. Η παραγωγή χρησιμοποιεί ασφαλή υλικά.

Τηλεοράσεις

Η ποιότητα των πιάτων αυτής της μάρκας εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Η μάρκα παράγει μια ποικιλία ταψιών: αντικολλητικό, κεραμικό, γρανίτη, επικαλυμμένο με τιτάνιο. Μπορείτε να αγοράσετε ένα τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή.

Ελβετικό διαμάντι

Ο ελβετικός κατασκευαστής διαθέτει την προσθήκη επικαλύψεων διαμαντιών στο υλικό. Αυτό εξασφαλίζει την ανθεκτικότητα και την περιβαλλοντική ασφάλεια των πιάτων. Η υψηλή τιμή δικαιολογείται από την ποιότητα.

Μπαλαρίνη

Βασικά, η ιταλική εταιρεία εισήλθε στις ευρωπαϊκές αγορές και βρήκε τον αγοραστή της εκεί. Τα τηγάνια με εσωτερική επιφάνεια τιτανίου και γρανίτη έχουν εξαιρετική ποιότητα. Οι αγοραστές σημείωσαν την αξιοπιστία και την ασφάλεια των υλικών.

Αφήστε ένα σχόλιο