Διπλός λέβητας Do-it-yourself: αλγόριθμος συναρμολόγησης και μειονεκτήματα συσκευών

Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τον ατμό των τροφίμων:

• επιθυμία να τρώτε υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα?
• επιδείνωση της νόσου του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ενδιαφέρον για νέους τρόπους μαγειρέματος.

Κατά την επεξεργασία πιάτων σε διπλό λέβητα, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες παραμένουν στο φαγητό. Κατά το μαγείρεμα των τροφίμων σε νερό, μερικά από τα θρεπτικά συστατικά βράζονται στο ζωμό.

Η διαφορά μεταξύ ατμού και νερού έχει ως εξής. Το σημείο βρασμού του νερού είναι 100 ° C και ο ατμός είναι μοντέρνος διπλός λέβητας και τα combi ατμόσφαιρα φτάνουν τους 120 ° C. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητό πολύ πιο γρήγορα από ό, τι με τον συνηθισμένο τρόπο στο νερό. Εάν εγκαταστήσετε τη συσκευή μαγειρέματος ατμού σε ερμητικά σφραγισμένη χύτρα πίεσης, έχουμε ένα πρωτόγονο ατμόπλοιο combi. Μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα λόγω της υψηλής πίεσης που φτάνει σε αρκετές ατμόσφαιρες και της υψηλής θερμοκρασίας του υπερθέρμανσης ατμού.

Ο ατμός των τροφίμων είναι πιο ευαίσθητος από το μαγείρεμα στο νερό με τον συνηθισμένο τρόπο.

Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά μεταξύ ενός ηλεκτρικού διπλού λέβητα και ενός σπιτικού που αποτελείται από κατάλληλα σκεύη. Σε ηλεκτρικό και σπιτικό διπλό λέβητα, τα προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία με υπερθέρμανση ατμού.

Σπιτικός διπλός λέβητας φτιαγμένος από αυτοσχέδια μέσα

Για να ελέγξετε γρήγορα την επίδραση του ατμού στα προϊόντα, πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα οποιουδήποτε διαμέτρου, σφίξτε την κορυφή με γάζα και στερεώστε την έτσι ώστε το μελλοντικό πιάτο να μην πέσει. Βάλτε τα απαραίτητα προϊόντα στο πανί, καλύψτε και βάλτε φωτιά. Υπάρχει ένα πλεονέκτημα. Αν και αυτό το προϊόν είναι πρωτόγονο, μπορείτε να το φτιάξετε γρήγορα και να πάρετε ατμό για την επεξεργασία προϊόντων σε ηλεκτρική κουζίνα αερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας.

Θυμηθείτε: τα πιάτα σε διπλό λέβητα μαγειρεύουν περισσότερο από το συνηθισμένο στο νερό.

Χρησιμοποιήστε ένα διαφανές καπάκι, ώστε να είναι πιο εύκολο να παρατηρήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Κάτω από το θόλο του καπακιού, ο ατμός θα συμπυκνωθεί και θα στραγγίσει πίσω στο τηγάνι.

Συμβουλή: Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε αρωματικές πικάντικες ουσίες στο νερό. Οι σπόροι των κυμινοειδών, ο μαϊντανός και ο άνηθος θα δώσουν νέες αρωματικές αποχρώσεις. Για την αλήθεια δεν υπάρχει πουθενά, τα προϊόντα του διπλού λέβητα είναι φρέσκα.

Σουρωτήρι δεύτερη χρήση

Εάν υπάρχει ένα δοχείο κατάλληλης διαμέτρου και ένα σουρωτήρι, χρησιμοποιήστε το αντί γάζας. Αυτό το σχήμα θα είναι καλύτερο από τη γάζα. Στην πραγματικότητα, ένας διπλός λέβητας αποτελείται από δύο δοχεία. Ένα μικρότερο με τρύπες για τη διέλευση ατμού εισάγεται στο μεγαλύτερο. Το εσωτερικό είναι εξοπλισμένο με βολικές λαβές για συντήρηση. Δώστε προσοχή στο ένθετο στο ταψί.

Εάν υπάρχει κατάλληλο δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι, το οποίο δεν είναι κρίμα, ένας τεχνίτης, που έχει τρύπες, μπορεί να το μετατρέψει σε διπλό λέβητα.

Οι κατασκευαστές πιάτων προσφέρουν τις δικές τους επιλογές για το μαγείρεμα πιάτων στον ατμό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε ένα ένθετο που αποτελείται από πέταλα με τρύπες. Έχει τη δυνατότητα να ρυθμίζει τη διάμετρο και μπορεί να εισαχθεί σε οποιαδήποτε πιάτα. Τα πέταλα είναι κινητά, τοποθετημένα σε έναν άξονα και μπορούν να διπλωθούν αλλάζοντας τη διάμετρο τους. Εισαγάγετε αυτήν τη συσκευή στα πιάτα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού και μπορείτε να μαγειρέψετε.

Συμβουλή: για να βελτιώσετε τη γεύση, τα μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος μπορούν να τηγανιστούν. Θα πάρουν μια χρυσή κρούστα και θα διατηρήσουν όλες τις θρεπτικές ιδιότητες και τις βιταμίνες.

Ειδικά ακροφύσια πωλούνται σε καταστήματα. Αυτή η συσκευή τοποθετείται στο πάνω μέρος του ταψιού και καλύπτεται με κατάλληλα καπάκια. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια όπως περιγράφεται παραπάνω.

Για να μην αγοράσετε ακριβό εξοπλισμό, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό ένθετο για μαγείρεμα στον ατμό. Διάτρησε τρύπες στο κάτω μέρος και στους τοίχους για διείσδυση ατμού.

Και μια πολύ απλή επιλογή. Πάρτε ένα συνηθισμένο μεταλλικό κόσκινο για κοσκίνισμα του αλευριού, βάλτε το σε ένα μπολ, εισάγετε τα απαραίτητα προϊόντα και καλύψτε με κάτι. Δώστε προσοχή στη στάθμη του νερού. Δεν πρέπει να αγγίζει το κόσκινο, αλλιώς θα μαγειρεύει σε νερό.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει διπλό λέβητα στο σπίτι από αυτοσχέδια μέσα. Σε σύγκριση με τα αγορασμένα προϊόντα εξοπλισμένα με αυτοματισμό, χάνεται ένας σπιτικός διπλός λέβητας που κατασκευάζεται από έναν οικιακό πλοίαρχο. Δεν είναι τόσο βολικό στη χρήση, μαγειρεύει περισσότερο για την αγορά, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των παρασκευασμένων πιάτων. Ένα άλλο μείον είναι ότι πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη σπιτική συσκευή, έτσι ώστε το νερό να μην βράζει. Υπάρχουν όμως ακόμα περισσότερα πλεονεκτήματα. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα, μην ξοδεύετε χρήματα για ακριβό εξοπλισμό.