Steamers: ποιοι είναι οι τύποι συσκευών και τα πλεονεκτήματά τους

Το ατμό έχει γίνει πολύ δημοφιλές. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας προϊόντων διατηρεί όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και χρήσιμες ιδιότητες. Σήμερα, χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι διπλού λέβητα για τον ατμό. Αυτές οι συσκευές είναι βολικές στη χρήση, έχουν ελκυστική εμφάνιση και ταιριάζουν αρμονικά στο εσωτερικό κάθε κουζίνας.

Τύποι διπλού λέβητα

Θα καταλάβουμε τι είδους ατμόπλοια, πώς λειτουργούν και ποιο μοντέλο θα επιλέξει ανάλογα με τις ανάγκες.

Πώς λειτουργεί ο διπλός λέβητας;

Η αρχή λειτουργίας ενός διπλού λέβητα είναι αρκετά απλή, ανεξάρτητα από το μοντέλο. Πιο πρόσφατα, οι νοικοκυρές χρησιμοποίησαν ατμούς αλουμινίου με ειδικά αξεσουάρ κατά το μαγείρεμα στον ατμό. Από τότε έχουν αλλάξει μόνο τα εξωτερικά χαρακτηριστικά των συσκευών, αλλά η αρχή παραμένει η ίδια. Έτσι, η συσκευή λειτουργεί σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

• στο κάτω μέρος της συσκευής υπάρχει ειδική δεξαμενή με νερό. Είναι εξοπλισμένο με θερμαντικό στοιχείο, το οποίο όταν είναι ενεργοποιημένο, φέρνει το υγρό σε βρασμό. Η ποσότητα του νερού που χύνεται στη δεξαμενή εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποσότητα των τροφίμων.
• Τα ανώτερα επίπεδα της συσκευής είναι γεμάτα με προϊόντα που παρασκευάζονται υπό την επίδραση ατμού.
• ο ατμός μέσα στα δοχεία κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλα τα μπολ τροφίμων. Χάρη σε αυτό, τα προϊόντα προετοιμάζονται γρήγορα.
• κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ατμού και των επιπτώσεών του σε προϊόντα, μορφές συμπύκνωσης. Ρέει σε ειδικό δοχείο, από το οποίο αφαιρείται μετά το μαγείρεμα.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε λίπη. Το φαγητό παρασκευάζεται με ατμό, που το καθιστά άπαχο, υγιεινό και νόστιμο.

Η αρχή της λειτουργίας ενός διπλού λέβητα

Τύποι και χαρακτηριστικά διπλού λέβητα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ταξινομήσετε τα ατμόπλοια. Εξαρτάται από το τι αποτελεί το διαχωρισμό. Η πιο σημαντική επιλογή είναι σύμφωνα με τη μέθοδο εγκατάστασης:

• ενσωματωμένα - κοινά μοντέλα, αλλά η αγορά τους έχει προγραμματιστεί στο στάδιο σχεδιασμού του δωματίου. Τέτοιες συσκευές τοποθετούνται σε ειδικά καθορισμένα μέρη για αυτές. Οι ενσωματωμένοι διπλοί λέβητες είναι εξαιρετικά λειτουργικοί. Τα μοντέλα υψηλής πίεσης αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής: λόγω της ενσωματωμένης γεννήτριας ατμού, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ πιο γρήγορη. Κατά κανόνα, τέτοια μοντέλα έχουν δύο κύριες λειτουργίες - την απόψυξη και τον ατμό. Μερικές από τις πιο ακριβές συσκευές μπορούν να εξοπλιστούν με μεγάλο αριθμό προγραμμάτων και να έχουν έως και 150 συνταγές.
• Ανεξάρτητος διπλός λέβητας εξοπλισμένος με τεράστιο αριθμό προγραμμάτων. Η λειτουργικότητά τους εξαρτάται πλήρως από το κόστος του προϊόντος. Η κύρια διαφορά τους είναι ότι τέτοια μοντέλα μπορούν να μετακινούνται ελεύθερα, να μεταφέρονται στο δρόμο. Το μόνο μειονέκτημα που διαθέτουν είναι ότι είναι απαραίτητο να βρουν μια ξεχωριστή θέση στην κουζίνα για την αποθήκευσή τους. Ωστόσο, τέτοια μοντέλα είναι συνήθως πιο οικονομική κατηγορία.

Τα ανεξάρτητα μοντέλα είναι πιο δημοφιλή στη σημερινή αγορά. Για να κατανοήσετε τις ποικιλίες τους, πρέπει να εξετάσετε την ακόλουθη διαίρεση σε ομάδες.

Συμπαγή μοντέλα και περιλαμβάνονται σε άλλες σύγχρονες συσκευές

Οι κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία και των δύο μοντέλων. Μια σημαντική διαφορά μεταξύ τους είναι το κόστος. Κατά κανόνα, τα συμπαγή μοντέλα είναι φθηνότερα από τα πολυλειτουργικά. Ταξινόμηση μοντέλων:

• Οι συμπαγείς ατμομηχανές έχουν έναν εξαιρετικά απλό σχεδιασμό: το προϊόν αποτελείται από ένα θερμαντικό στοιχείο, το οποίο βρίσκεται σε ένα ειδικό δοχείο νερού, ατμού. Ο αριθμός των τελευταίων μπορεί να είναι διαφορετικός, ανάλογα με το μοντέλο. Τα τρόφιμα τοποθετούνται σε καλάθια ατμού και μετά ο χρόνος επεξεργασίας ρυθμίζεται στο χρονόμετρο, στο τέλος του οποίου ακούγεται ένα σήμα. Τα καλύτερα είναι πλαστικά μοντέλα.
• Τα σόλο μοντέλα είναι πιο διαφορετικά. Ο αριθμός των καλαθιών και ο όγκος τους εξαρτάται από το κόστος της συσκευής. Ωστόσο, τέτοιες συσκευές έχουν πολύ μεγάλη λειτουργικότητα. Για παράδειγμα, ένας διπλός λέβητας μπορεί να είναι μέρος ενός πολυλειτουργικού επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ, διπλών λεβήτων, πολυκουζινών με τέτοια λειτουργία είναι σε ζήτηση. Τέτοιες συσκευές μπορούν ταυτόχρονα να αντιμετωπίσουν μεγάλο αριθμό εργασιών.

Πώς να επιλέξετε ένα διπλό λέβητα;

Τύπος ελέγχου

Πολλά ατμόπλοια διαφέρουν σημαντικά στο κόστος, αν και οπτικά λίγο διαφέρουν. Ωστόσο, έχουν μία, αλλά μια σημαντική διαφορά, η οποία επηρεάζει όχι μόνο τη μέθοδο, το χρόνο, αλλά και την ευκολία της προετοιμασίας. Έτσι, οι ποικιλίες του διπλού λέβητα με τη μέθοδο ελέγχου:

• μηχανικό - ευκολότερο στη διαχείριση. Όταν χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα, είναι δυνατή η προσθήκη υγρού, η αύξηση του χρόνου μαγειρέματος, η αλλαγή του καθεστώτος θερμοκρασίας, καθώς και η αύξηση ή μείωση του αριθμού των κύκλων. Τέτοια μοντέλα έχουν χαμηλότερη τιμή, αν και πολλές νοικοκυρές που αποφάσισαν πρώτα να αγοράσουν μια τέτοια συσκευή, προτιμούν αυτές τις συσκευές.
• οι ηλεκτρονικές συσκευές είναι πιο ακριβές. Εκτός από το γεγονός ότι διαθέτουν μεγάλο αριθμό προγραμμάτων μαγειρέματος, υπάρχει επίσης η δυνατότητα ρύθμισης των λειτουργιών που είναι ενσωματωμένες στη συσκευή. Πολλές νοικοκυρές εκτιμούν πολύ την παρουσία μιας τέτοιας λειτουργίας ως καθυστέρηση στην ένταξη. Κατά κανόνα, τέτοια μοντέλα διαθέτουν ηλεκτρονική ή οθόνη αφής.

Ηλεκτρονικός διπλός λέβητας

Τρόποι λειτουργίας

Ο αριθμός των τρόπων λειτουργίας ατμού εμφανίζεται απευθείας στο κόστος. Στα μοντέλα προϋπολογισμού, κατά κανόνα, ο αριθμός των λειτουργιών δεν υπερβαίνει τους τρεις. Βασικοί τρόποι λειτουργίας:

• αχνίζων;
• απόψυξη τροφίμων
• ενίσχυση ατμού (χρησιμοποιείται για την αποστείρωση ή τη θέρμανση των τροφίμων).

Αξεσουάρ και επιλογές

Ανάλογα με το μοντέλο, τη μάρκα και επίσης την τιμή, όλα τα δίκλινα κουζινών μπορούν να έχουν διαφορετικό εξοπλισμό, αξεσουάρ. Τι μπορεί να συμπεριληφθεί στο κιτ και πώς να επιλέξετε το σωστό μοντέλο:

Ο αριθμός των καλαθιών ατμού και η διαθεσιμότητα πρόσθετων αξεσουάρ:

• Τα μοντέλα προϋπολογισμού μπορούν να έχουν μόνο ένα αλσύλλιο για μαγείρεμα. Η διαδικασία πραγματοποιείται αρκετά γρήγορα, καθώς η ποσότητα των μεταποιημένων τροφίμων είναι ασήμαντη.
• 2 ή 3 κύπελλα. Τέτοια μοντέλα είναι κατάλληλα για μια μεγάλη οικογένεια, όταν πρέπει να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα ταυτόχρονα. Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι η διαδικασία μαγειρέματος σε τέτοιες συσκευές είναι μεγαλύτερη, καθώς πρέπει να επεξεργαστείτε μεγάλες ποσότητες.
  

  Ατμόπλοια για όλη την οικογένεια

• την παρουσία ενός επιπλέον μπολ για ρύζι. Αν και είναι δυνατό να μαγειρέψετε σχεδόν όλα τα πιάτα σε αυτό: δημητριακά, όσπρια, σούπες.

1. Ο όγκος των καλαθιών ατμού. Ανάλογα με το μοντέλο, το εμπορικό σήμα και, φυσικά, το κόστος, ο όγκος μπορεί να κυμαίνεται από 1,5 έως 3,5 λίτρα. Ωστόσο, σχεδόν όλα τα μοντέρνα μοντέλα έχουν αρκετά ευρύχωρα καλάθια. Κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προσοχή στον όγκο του καλαθιού ρυζιού. Είναι καλύτερα να είναι μεγάλο, τότε στο καλάθι με ρύζι μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα πιάτα.
2. Ένδειξη στάθμης νερού στο διαμέρισμα ατμού. Αυτό δεν είναι υποχρεωτική λειτουργία, αλλά είναι πιο βολικό όταν είναι: για να δείτε αν υπάρχει αρκετό υγρό για μαγείρεμα, δεν θα χρειαστεί να αφαιρέσετε όλα τα διαμερίσματα, αλλά απλά κοιτάξτε την τιμή.
3. Ειδική τρύπα για την προσθήκη υγρού κατά το μαγείρεμα. Εάν κατά τη διαδικασία αποδείχθηκε ότι υπάρχει λίγο νερό, μπορείτε να το προσθέσετε μέσω ενός ειδικού διαμερίσματος. Σε μοντέλα χωρίς τέτοια ευκαιρία να συμπληρώσετε το νερό, πρέπει να αφαιρέσετε το μπολ.
   

   Υγρό-ατμόπλοιο

4. Η χωρητικότητα του τηγανιού συμπυκνώματος είναι μια σημαντική παράμετρος στην οποία πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή ενός διπλού λέβητα: εάν μαγειρεύετε ταυτόχρονα μεγάλο αριθμό πιάτων, ένας μικρός όγκος της κατσαρόλας μπορεί να μην είναι αρκετός και θα πρέπει να το αδειάσετε κατά το μαγείρεμα. Αλλά αν αγοράσετε διπλό λέβητα με ύψος παλέτας 2-2,5 cm, αρκεί για όλα τα συμπυκνώματα.
5. Το υλικό κατασκευής. Τα περισσότερα μοντέλα έχουν διαφανή μπολ, μπορούν να είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας πλαστικό ή γυαλί. Αλλά υπάρχουν αδιαφανείς από ανοξείδωτο ατσάλι. Το μόνο πλεονέκτημα του μετάλλου είναι ότι το φαγητό θα παραμείνει ζεστό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ανοξείδωτο ατσάλι - διπλός λέβητας

Ο καλύτερος διπλός λέβητας: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Μεταξύ των μοντέλων προϋπολογισμού αξίζει να τονιστεί το Zauber X-560. Το κόστος του είναι 2.300 ρούβλια. Το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι. Τα μπολ έχουν άνετες λαβές και είναι αρκετά ευρύχωρα.

Πλεονεκτήματα:

• όγκος 9 λίτρων.
• 3 καλάθια για μαγείρεμα και ένα για ρύζι.
• η ισχύς είναι 700 W;
• υπάρχει η δυνατότητα προσθήκης υγρού κατά τη λειτουργία.
• χαμηλή τιμή.

Μειονεκτήματα:

• Η προσθήκη νερού κατά το μαγείρεμα δεν είναι πολύ βολική λόγω της λανθασμένης θέσης του κελιού.
• μικρός όγκος συμπυκνωμάτων.

Διπλός λέβητας Zauber X-560

Philips HD9124 Ατμόπλοιο μεσαίας εμβέλειας

Ένα ειδικό μοντέλο, καθώς συμπληρώνεται με ένα δοχείο για μπαχαρικά, χάρη σε αυτό, όλα τα τρόφιμα θα είναι νόστιμα και αρωματικά. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι το πιο επιτυχημένο μοντέλο τριών επιπέδων με μέση τιμή 5.800 ρούβλια. Το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας πλαστικό.

Κουζίνα ατμού Philips HD9124

Πλεονεκτήματα:

• ισχύς 900 W;
• υπάρχει ένα επιπλέον μπολ για ρύζι και συσκευές για το μαγείρεμα των αυγών.
• λειτουργία διακοπής λειτουργίας σε χαμηλή στάθμη νερού.
• υπάρχει η δυνατότητα προσθήκης υγρού.
• υπάρχει δείκτης στάθμης νερού.
• μηχανικός έλεγχος.

Μειονεκτήματα:

• καμία καθυστέρηση στην έναρξη?
• άβολο κουμπί επιλογής.

Καλύτερο ατμόπλοιο Braun FS 5100 Premium

Ένα μοναδικό μοντέλο που έχει μεγάλη ζήτηση, παρά το σχετικά υψηλό κόστος των 7.700 ρούβλια. Αυτή η συσκευή διαθέτει όλα όσα χρειάζεστε για το μαγείρεμα νόστιμων και αρωματικών πιάτων.

Μοντέλο Braun FS 5100

Πλεονεκτήματα:

• υπάρχει ένας επιταχυντής ατμού με τον οποίο το νερό στο μπολ βράζει σε λιγότερο από ένα λεπτό.
• υπάρχουν δύο μπολ με όγκο 6,3 λίτρα.
• το πλαστικό είναι ελαφρώς χρωματισμένο.
• ένα μπολ για ρύζι, μια συσκευή για το μαγείρεμα των αυγών?
• λειτουργία ατμού ή αποστείρωσης.
• δίσκος για προϊόντα χρωματισμού.

Μειονεκτήματα:

• ένα μικρό όγκο μπολ για μαγείρεμα.