Μαχαίρια ακονίσματος για μύλο κρέατος στο σπίτι

Επιλογές κοπής ανταλλακτικών

Ο μύλος κρέατος είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συσκευές κουζίνας. Εφευρέθηκε για άλλους δύο αιώνες, οπότε μπορεί να ονομαστεί ακόμη και ένα ιστορικό εργαλείο, το οποίο έχει καταστεί απαραίτητο.

Όταν πρόκειται για μύλο κρέατος, πρώτα απ 'όλα, εμφανίζονται σκέψεις για νόστιμα πιάτα με κρέας. Αλλά το εύρος χρήσης αυτού του στοιχείου είναι ευρύτερο. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο γεμιστά κεφτεδάκια, αλλά και λουκάνικα, χαβιάρι σκουός, διάφορα είδη σάλτσας και ακόμη και μπισκότα κουλουρακιών. Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με νόστιμα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Η αρχή λειτουργίας του μύλου κρέατος είναι σχεδόν αμετάβλητη, είτε είναι χειροκίνητη είτε ηλεκτρική. Όπως γνωρίζουμε, οποιεσδήποτε συσκευές πρέπει να έχουν τη σωστή λειτουργία, θα πρέπει να φροντίζονται προσεκτικά. Τα μαχαίρια που πρέπει να ακονίζονται περιοδικά χρειάζονται φροντίδα σε μύλο κρέατος. Η λείανση των μαχαιριών για μύλο κρέατος μπορεί να πραγματοποιηθεί στο σπίτι. Πως να το κάνεις? Αυτό το άρθρο θα απαντήσει σε αυτήν την ερώτηση.

Η αρχή της λειτουργίας των στοιχείων

Σχέδιο συναρμολόγησης ανταλλακτικών για μύλο κρέατος

Για να αλέσετε ένα μαχαίρι μύλου κρέατος στο σπίτι, πρέπει να ξέρετε πώς κάνουν τη δουλειά τους. Εάν κοιτάξετε τη συσκευή από την κορυφή, δηλαδή το δίσκο όπου τοποθετείται το κρέας, τότε μπορείτε να παρατηρήσετε το τρυπάνι. Έχει περιστροφή χάρη στη λαβή αυτού του εργαλείου κουζίνας (εάν ελέγχεται μηχανικά) ή σε έναν ηλεκτροκινητήρα. Έτσι, τα κομμάτια κρέατος παραδίδονται στα άκρα κοπής της συσκευής.

Πολλοί μπορεί να μην το γνωρίζουν, αλλά αυτό το εργαλείο έχει δύο στοιχεία κοπής. Το πρώτο είναι ένα μαχαίρι με τη μορφή πλέγματος, που έχει τρύπες και είναι ακίνητο, το άλλο είναι ένα μαχαίρι τεσσάρων λεπίδων που περιστρέφεται. Η διαδικασία αποτελείται από δύο στάδια:

• Πρώτον, ένα κινητό εργαλείο τεσσάρων λεπίδων αλέθει κομμάτια κρέατος.

Τετραπλό στοιχείο κοπής

• Στη συνέχεια ωθούνται μέσα από ένα μαχαίρι ματιών.

Δίχτυ προστασίας μαχαιριού

Η διαδικασία τεμαχισμού κομματιών κρέατος δεν πρέπει να είναι άβολη. Αυτό επιτυγχάνεται χάρη στη σωστή εγκατάσταση εργαλείων κοπής και της ακονίσματος. Το πρώτο σημάδι ότι τα στοιχεία κοπής γίνονται βαρετά είναι η αύξηση των προσπαθειών σας όταν στρίβετε το προϊόν. Με απλά λόγια, εάν η διαδικασία συνεπάγεται κάποια αναστάτωση, θα πρέπει να ακονιστούν.

Υπάρχει ένα δεύτερο σημάδι, το οποίο δείχνει ότι οι συσκευές κοπής χρειάζονται ακόνισμα. Μπορεί να βρεθεί κατά τον καθαρισμό του μύλου κρέατος. Εάν οι ίνες κρέατος έχουν κολλήσει μεταξύ δύο μαχαιριών, αυτό σημαίνει ότι η εφαρμογή τους είναι χαλαρή. Πρέπει να διορθωθούν μόνο.

Βασικές πληροφορίες

Εξετάστε μερικές πληροφορίες και χαρακτηριστικά των εργαλείων κοπής ενός μύλου κρέατος:

• Η ποιότητα κοπής διαφόρων τύπων προϊόντων είναι κυρίως ανεξάρτητη από την ευκρίνεια της αιχμής. Η τέλεια επιπεδότητα της επιφάνειας εργασίας είναι το κλειδί για την ποιότητα των προϊόντων κοπής. Επομένως, αυτός είναι ο κύριος στόχος κατά τη διάρκεια της ακονίσματος.
• Το ακόνισμα στο σπίτι πραγματοποιείται μόνο με τη βοήθεια λειαντικού υλικού, το οποίο έχει μικρά κλάσματα. Αυτό το υλικό σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια άνετη εφαρμογή μεταξύ των δύο τύπων μαχαιριού.
• Το ακόνισμα πρέπει να είναι χειροκίνητο, χωρίς τη χρήση πρόσθετων ηλεκτρικών εργαλείων ή συσκευών. Ο κύριος λόγος είναι ότι είναι δυνατή η υπερθέρμανση του χάλυβα. Αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι αυτό το στοιχείο κοπής θα καταστεί ακατάλληλο για περαιτέρω λειτουργία. Μένει μόνο να το πετάξει. Τρίψτε με το χέρι.
• Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η επιφάνεια εργασίας πρέπει να επεξεργάζεται λειαντικά με το τμήμα που έρχεται σε επαφή με το δίσκο μετά τη συναρμολόγηση αυτής της συσκευής κουζίνας.
• Η επεξεργασία είναι και οι δύο τύποι συσκευών.
• Πριν από το ακόνισμα, τα εξαρτήματα κοπής πρέπει να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν καλά.

Μέθοδοι ακονίσματος

Ακόνισμα με μια άλεση

Το ακόνισμα των μαχαιριών για ένα μύλο κρέατος είναι μια εύκολη διαδικασία, οπότε μπορεί να γίνει στο σπίτι. Απλώς πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας ένα λευκόχρυσο ή γυαλόχαρτο. Ως τέτοιο εργαλείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αυτά, αλλά και άλλα λειαντικά προϊόντα με μέγεθος λεπτού κόκκου.

Πιθανά εργαλεία που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία:

• Πρώτα απ 'όλα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια μπάρα.
• Μια άλλη επιλογή είναι ένας λειαντικός τροχός.
• Και ένα άλλο εργαλείο είναι το γυαλόχαρτο. Ένα όργανο που έχει μια τέλεια ομοιόμορφη επιφάνεια τυλίγεται με γυαλόχαρτο.

Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε γυαλόχαρτο για να ακονίζετε τα στοιχεία κοπής

Πώς να ακονίσετε ένα κινητό μαχαίρι άλεσης κρέατος; Για αυτήν τη διαδικασία, το εργαλείο κοπής πρέπει να είναι προσαρτημένο στον άξονα. Στη συνέχεια, το whetstone κυλά πολλές φορές. Βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να πατήσετε τη συσκευή σφιχτά. Οι κυκλικές κινήσεις του εργαλείου λείανσης πρέπει να είναι αριστερόστροφα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η αιχμή να μην υποστεί ζημιά. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία μαχαιριού, μπορείτε να το δείτε. Εάν το ξύσιμο είναι επιτυχές, τότε στην επιφάνεια αυτού του εργαλείου κοπής θα παρατηρήσετε περιοχές που λάμπουν. Αυτό σημαίνει ότι το μέταλλο εμφανίστηκε, και πριν από αυτό τα οξείδια απομακρύνθηκαν. Εάν όλα τα σκοτεινά οξείδια δεν έχουν εξαφανιστεί από την επιφάνεια, τότε η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα παλιό και σκουριασμένο μαχαίρι, είναι καλύτερο να το επεξεργαστείτε πρώτα χρησιμοποιώντας ένα μύλο. Σε περίπτωση που δεν έχετε μύλο, τότε υπάρχει μια εναλλακτική λύση.

Αυτή είναι μια πολύ συγκεκριμένη μέθοδος. Βρείτε ένα μπουλόνι που να ταιριάζει με τη διάμετρο οπών του εργαλείου. Περάστε το μπουλόνι μέσα από αυτήν την τρύπα και τοποθετήστε το στο τσοκ του ηλεκτρικού τρυπανιού. Το ηλεκτρικό τρυπάνι πρέπει να λειτουργεί σε χαμηλές ταχύτητες, ενώ πρέπει να χρησιμοποιείται αντίστροφη διαδρομή (αντίστροφη). Μετά από αυτό, πρέπει να ακουμπάει προσεκτικά στο λειαντικό προϊόν. Απλώστε με επίπεδη επιφάνεια. Ένα είδος είναι επίσης μύλος. Φυσικά, για να επιτευχθεί τέλεια ευκρίνεια, το ακόνισμα πρέπει να είναι χειροκίνητο.

Φυσικά, μπορείτε να πάρετε το πιο ακονισμένο εργαλείο από τα χέρια των ειδικών που έχουν στη διάθεσή τους μια μηχανή λείανσης επιφανείας κατάλληλη για το ακόνισμα των μαχαιριών άλεσης κρέατος. Μια τέτοια ειδικά σχεδιασμένη συσκευή αφαιρεί ένα ομοιόμορφο ατσάλινο στρώμα από την επιφάνεια. Κάνει επίσης προσαρμογές στα άκρα κοπής στην απαιτούμενη γωνία. Ναι, η παρακολούθηση μιας τέτοιας συσκευής είναι μια δύσκολη εργασία, αλλά υπάρχουν εργαστήρια όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την υπηρεσία.

Αλλά πώς να αλέσετε μια σχάρα μαχαιριού; Το ακόνισμα αυτού του τύπου εργαλείου κοπής ουσιαστικά δεν διαφέρει από το προηγούμενο. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι θα χρειαστείτε περισσότερη υπομονή. Ακονίζεται μόνο το τμήμα του εργαλείου κοπής με το οποίο έχει επαφή με ένα κινούμενο μαχαίρι. Είναι απαραίτητο να ισιώσετε αυτήν την πλευρά πολύ προσεκτικά. Εάν επιτρέπεται μια ελαφρά κλίση, τότε δεν θα υπάρχει στενή επαφή μεταξύ των εξαρτημάτων κοπής της συσκευής. Ακόμα κι αν είναι απόλυτα κοφτερά, δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά υψηλής ποιότητας.

Σημαντικές συμβουλές

Υπάρχουν συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε καλύτερη και ταχύτερη ακρίβεια:

• Βρέξτε τον λειαντικό τροχό ή γυαλόχαρτο. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να επιτύχετε την ομαλότερη επιφάνεια. Και το στοιχείο κοπής μπορεί να βυθιστεί σε λάδι.
• Για την επεξεργασία ενός μαχαιριού πλέγματος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λειαντικό πανί που έχει μεγάλο μέγεθος.
• Όταν ακονίζετε, μετακινήστε το αντικείμενο κοπής σε ολόκληρη την επιφάνεια της λεπίδας.

Αυτές οι συμβουλές είναι πιο αποτελεσματικές.