Γιατί ο μύλος κρέατος δεν στρίβει καλά το κρέας - πώς να διορθώσετε το πρόβλημα

Ένας μύλος κρέατος είναι απαραίτητη συσκευή σε κάθε κουζίνα. Σας επιτρέπει να αλέσετε γρήγορα και εύκολα το κρέας για την περαιτέρω προετοιμασία του. Σήμερα, πολλοί χρησιμοποιούν ηλεκτρικούς μύλους κρέατος, αλλά κανείς δεν ξεχνάει χειροκίνητες, παλιές μονάδες. Μπορούν να βοηθήσουν σε κάθε περίπτωση. Πολλοί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν τέτοιες συσκευές κουζίνας. Πολλοί διάσημοι σεφ πιστεύουν ότι το κρέας, τυλιγμένο σε μηχανική συσκευή, χαρακτηρίζεται από την καλύτερη γεύση. Αλλά τι πρέπει να κάνετε εάν ένας χειροκίνητος μύλος κρέατος δεν κυλά καλά το κρέας; Πώς να λύσετε αυτό το πρόβλημα;

Αξιόπιστος μηχανικός μύλος κρέατος

Γιατί ο μύλος κρέατος δεν τυλίγει ή τυλίγει άσχημα το κρέας

Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα ενός τέτοιου συνόλου είναι τα συστατικά του. Αυτά είναι μηχανικά μέρη. Φυσικά, δεν είναι αιώνια. Αλλά η διάρκεια ζωής τους είναι μεγαλύτερη από μέρη μύλου κρέατος. Με κάθε ανάλυση, μπορείτε να παρατηρήσετε αμέσως μια ανάλυση και απλά να αντικαταστήσετε το επιθυμητό μέρος με ένα νέο. Επιπλέον, στην πώληση μπορείτε εύκολα να βρείτε όλες τις λεπτομέρειες.

Όλα τα συστατικά ενός χειροκίνητου μύλου κρέατος αναφέρονται στη σωστή σειρά.

Ο μύλος κρέατος αποτελείται από:

• Μεταλλική θήκη. Αυτό είναι συχνά ένα δοχείο χύτευσης.
• Σπειροειδής άξονας. Σερβίρει κρέας σε μαχαίρια κοπής.
• Μαχαίρια. Μπορούν να είναι δισκοειδή ή σταυροειδή με μια τρύπα στη μέση και αιχμηρές άκρες.
• Πλέγμα με τρύπες. Ορισμένα μοντέλα μπορεί να έχουν διάφορα στοιχεία σε σχήμα δίσκου, με διαφορετικές οπές διαμέτρου σε αυτά για να ρυθμίσουν τον βαθμό λείανσης του κιμά.
• Κάλυμμα σύσφιξης. Έχει την εμφάνιση ενός φαρδιού παξιμαδιού, πιέζει σφιχτά τον άξονα, τη σχάρα και το μαχαίρι. Αποτρέπει την αντίδραση.
• Ενα στυλό. Τοποθετήστε το προεξέχον τμήμα του κοχλία.
• Μάνταλο. Στερεώνει το μύλο κρέατος σε επιφάνεια εργασίας.

Σπουδαίος! Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει ότι μετά από κάθε χρήση, η συσκευή κουζίνας πρέπει να πλυθεί καλά. Μετά το στέγνωμα, το εργαλείο πρέπει να συναρμολογηθεί σωστά και να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη χρήση του σε αυτήν την κατάσταση.

Τι θα μπορούσε να αποτύχει σε τέτοιες συσκευές

Οι κύριες κατανομές ενός μηχανικού μύλου κρέατος:

• Σε έναν μηχανικό μύλο κρέατος δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα να σπάσει. Συχνά είναι απαραίτητο να ακονίσετε τα μαχαίρια. Λόγω της παρατεταμένης και συχνής λειτουργίας, είναι επιρρεπείς σε αμβλύ. Αυτό είναι εύκολο να γίνει με έναν κανονικό ρηχό τροχό λείανσης. Αρκεί να το βάλετε στον άξονα του μύλου κρέατος αντί του διχτυού μέσω του οποίου βγαίνει το θρυμματισμένο προϊόν. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να περιστρέψετε το κουμπί δεξιόστροφα για κάποιο χρονικό διάστημα, όπως όταν λείαντε τα προϊόντα. Τα μαχαίρια μπορούν επίσης να αγοραστούν καινούργια.

Μια ποικιλία από μαχαίρια και ψητά για μύλο κρέατος

• Η συσκευή ενδέχεται να δημιουργήσει μια δυσάρεστη ρωγμή κατά τη λειτουργία. Η εξάλειψη αυτού του ελαττώματος είναι εύκολη. Αρκεί να αποσυναρμολογήσετε τη συσκευή, να λιπάνετε τη θέση περιστροφής της λαβής έτσι ώστε η ουσία να μην πέσει στο δοχείο κρέατος.
• Ο μύλος κρέατος είναι κατασκευασμένος από μεταλλικά μέρη. Είναι πρακτικά αδύνατο να τα σπάσουν με οστά, φλέβες ή χόνδρους. Μετά από όλα, ένα άτομο θα αισθανθεί την ένταση στο χέρι κατά την περιστροφή της λαβής. Σε αυτό το σημείο, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το πέρασμα.

Γιατί ένας μύλος κρέατος ζαρώνει το κρέας

Ο λόγος για τον οποίο ο μύλος κρέατος μπορεί να μην είναι σε θέση να στρίψει καλά το κρέας μπορεί να βρίσκεται στο ίδιο το προϊόν. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την επιλογή κρέατος χωρίς φλέβες. Ωστόσο, δεν θα είναι σε θέση να αλέσουν, αλλά θα τυλίγουν μόνο σε έναν μεταλλικό άξονα, εμποδίζοντας την άλεση άλλων κρεάτων.Εάν έχετε ήδη αγοράσει ένα τέτοιο προϊόν και πρέπει να το αλέσετε, πρέπει συχνά να καθαρίζετε τη συσκευή από τις φλέβες. Μετά τον καθαρισμό, μπορείτε να ξεκινήσετε εκ νέου τη λείανση, αφαιρώντας όλα τα περιττά στοιχεία.

Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι ο μύλος κρέατος μασάει μαλακό, πολύ λιωμένο κρέας. Συνιστάται να αλέσετε το προϊόν που έχει αποψυχθεί πλήρως. Έτσι τα μαχαίρια θα είναι ευκολότερα και καλύτερα κομμένα.

Λοιπόν, και, φυσικά, είναι καλύτερο να πάρετε αρχικά καλό κρέας που προορίζεται για το μαγείρεμα κιμά. Πριν από την επεξεργασία πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Το σωστό κρέας είναι το κλειδί για την ποιότητα του μύλου κρέατος

Πριν κόψετε το κρέας, φροντίστε να αφαιρέσετε όλους τους χόνδρους και τα οστά. Δεν θα επηρεάσουν μόνο τη σωστή άλεση του προϊόντος, αλλά θα αποτελέσουν και μια δυσάρεστη έκπληξη με το ήδη προετοιμασμένο πιάτο.

Γιατί ένας μύλος κρέατος τυλίγει το κρέας

Πριν από την εργασία, είναι απαραίτητο να συναρμολογήσετε σωστά όλα τα μέρη του εργαλείου. Μπορεί να συνθλίψει το κρέας λόγω ακατάλληλης διάταξης μαχαιριών ή σχαρών.

Το κοπτικό μαχαίρι μπορεί να τοποθετηθεί στη λάθος πλευρά. Για να ξεκινήσει η κύλιση όλων, πρέπει να τοποθετήσετε το στοιχείο κοπής σε διαφορετική θέση, αλλάζοντας την πλευρά του στο αντίθετο. Μετά από έναν τόσο απλό χειρισμό, η λειτουργία της συσκευής πρέπει να βελτιωθεί.

Η σωστή θέση των μαχαιριών

Η μεταλλική μάσκα από την οποία βγαίνει το τελικό προϊόν πρέπει επίσης να εγκατασταθεί σωστά. Εάν δεν έχει εγκατασταθεί σωστά, η επαφή του μαχαιριού και της επιφάνειας της σχάρας είναι χαλαρή, ώστε το κρέας να μην κυλά.

Αντιστρέψτε σε μηχανικό μύλο κρέατος

Φαίνεται ότι το τεμαχισμό του κρέατος είναι πολύ απλό έργο. Αλλά μερικές φορές αυτή η διαδικασία φέρνει κάποιο πρόβλημα. Ένα κακώς επιλεγμένο προϊόν, κομμένο ακατάλληλα πριν από τη λείανση, μπορεί να φράξει στο διάστημα μεταξύ της σχάρας και του μαχαιριού, τυλίγοντας γύρω από τη βίδα. Αυτό περιπλέκει πολύ τη διαδικασία επεξεργασίας και μερικές φορές την σταματά εντελώς.

Η αντίστροφη λειτουργία επιτρέπει, χωρίς αποσυναρμολόγηση του μύλου κρέατος, να εξαγάγει κρέας που δεν έχει μετακινηθεί. Αυτό είναι δυνατό χάρη στην επιστροφή. Αρκεί να γυρίσετε τη λαβή αρκετές φορές αριστερόστροφα και να αφαιρέσετε το μπλοκαρισμένο προϊόν. Μετά τη δουλειά, μπορείτε να συνεχίσετε.

Πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια

Γιατί ο μύλος κρέατος δεν κυλά το κρέας, αλλά το συμπιέζει αφού ακονίσει τα μαχαίρια

Εάν τα μαχαίρια στο μύλο κρέατος είναι κοφτερά, έχουν ακονιστεί εκ των προτέρων και τα προϊόντα εξακολουθούν να είναι ψιλοκομμένα, ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι ότι το περίβλημα στο σώμα του μύλου κρέατος και στη βίδα μπορεί να φθαρεί με την πάροδο του χρόνου. Γιατί και πώς επηρεάζει την κοπή κρέατος;

Είναι αρκετά εύκολο να ανιχνεύσετε τέτοια φθορά στη συσκευή. Είναι απαραίτητο να συναρμολογήσετε ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, εγκαταστήστε έναν άξονα στο περίβλημα, βάλτε τα μαχαίρια, γκριλ και στερεώστε τα με ένα παξιμάδι σύσφιξης. Όπως θυμάστε, θα πρέπει να αποτρέψει την εμφάνιση αντίδρασης. Και τώρα, από την άλλη πλευρά, όπου πρέπει να εγκαταστήσετε τη λαβή, ελέγχουμε πόσο καλά είναι τοποθετημένος ο άξονας. Εάν κινείται εμπρός και πίσω, τότε το πρόβλημα είναι παρόν.

Όταν λαμβάνει χώρα η διαδικασία λείανσης, το κρέας συσσωρεύεται μεταξύ του μαχαιριού και της σχάρας λόγω του χώρου που δημιουργείται. Σε αυτήν την περίπτωση, τα στοιχεία κοπής δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στην κύρια λειτουργία του. Τι να κάνω σε αυτήν την περίπτωση;

Διαφορά μετά το ακόνισμα των μαχαιριών

Η έξοδος από αυτήν την κατάσταση είναι αρκετά απλή. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα παρέμβυσμα από το εσωτερικό. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από πλαστικό, πλάτους 2-3 mm. Εάν δεν υπάρχει κατάλληλο υλικό, μπορούν να κατασκευαστούν διάφορα παρεμβύσματα, τα οποία θα βρίσκονται στον άξονα από το εσωτερικό.

Έτσι, το κενό θα εξαλειφθεί, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υπάρξει αντίδραση. Έτσι, όλα τα προβλήματα θα λυθούν.

Προσοχή! Πολλοί άνδρες προτείνουν να φτιάξετε το ίδιο πλαστικό παρέμβυσμα, αλλά να το εγκαταστήσετε στην άλλη πλευρά. Τοποθετείται μεταξύ της λαβής και του σώματος του μύλου κρέατος, που βρίσκεται στον άξονα. Αποτρέπει τη διαγραφή του μεταλλικού περιβλήματος στη λαβή.

Ένας μύλος κρέατος είναι απαραίτητο χαρακτηριστικό κάθε κουζίνας.Σας επιτρέπει να δημιουργήσετε τόσο γεύματα όσο και ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Συχνά αυτή η συσκευή δεν μπορεί να εκπληρώσει πλήρως την εργασία που της έχει ανατεθεί. Οι λόγοι για αυτό δεν είναι πολλοί, εάν το σωστό προϊόν για άλεση. Αρκεί να εξετάσουμε προσεκτικά όλα τα στοιχεία και να εξαλείψουμε τη δυσλειτουργία.