Πώς να φτιάξετε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος

Χρησιμοποιήστε μηχανικό μύλο κρέατος - μερικές φορές μια πραγματική δοκιμή, είναι ιδιαίτερα δύσκολο να μετατρέψουμε το κρέας σε έναν τέτοιο μύλο κρέατος. Υπάρχουν δύο τρόποι επίλυσης του προβλήματος: αγοράστε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος ή αναβαθμίστε έναν υπάρχοντα. Η δεύτερη μέθοδος είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα: μπορείτε να επιτύχετε εκπληκτικά αποτελέσματα (υψηλή ροπή), τα οποία απουσιάζουν σε πολλές τελικές συσκευές.

Πολλοί ηλεκτρικοί μύλοι κρέατος στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο ισχυροί και αξιόπιστοι όσο αναφέρεται

Κατά μέσο όρο, ένας χειροκίνητος μύλος κρέατος κοστίζει έως και 1000 ρούβλια, αλλά εάν αναβαθμίσετε τη συσκευή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κιμά, αλλά και ζυμαρικά, μπισκότα και ακόμη και συμπίεση χυμού από φρούτα και λαχανικά.

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό ενός ηλεκτρικού μύλου κρέατος είναι η ισχύς, όχι μόνο η ταχύτητα της συσκευής, αλλά και η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από αυτό. Για οικιακή χρήση, είναι κατάλληλος μύλος κρέατος με κινητήρα 0,5-0,8 kW.

Λίστα ανταλλακτικών

Εξετάστε πολλές επιλογές για την κατασκευή μύλου κρέατος, οπότε οι λεπτομέρειες θα χρειαστούν διαφορετικές. Αυτό που χρειάζεται ακριβώς είναι ένας ηλεκτροκινητήρας (0,3-0,5 kW) και ένας παλιός μύλος κρέατος.

Είναι επίσης επιθυμητό να υπάρχουν μεταλλικά προφίλ για το πλαίσιο της συσκευής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλο, αλλά οι ξύλινες κατασκευές κατά τη διαδικασία συναρμολόγησης δεν αντιμετωπίζουν τις δονήσεις που προκύπτουν.

Εγχειρίδιο ηλεκτρικού μύλου DIY

Μέθοδος 1. Συσκευή τύπου μηχανήματος

1. Από τη μεταλλική γωνία διαστάσεων 4,5 x 4,5 cm, το πλαίσιο του μελλοντικού ηλεκτρικού μύλου κρέατος πρέπει να συγκολληθεί. Η θήκη αποτελείται από τέσσερα πόδια και άλτες. Το πρώτο ζεύγος βρίσκεται πάνω, το δεύτερο - από κάτω.

2. Απαιτείται επιτραπέζια επιφάνεια στην κορυφή. Το πάχος πρέπει να είναι περίπου 30 cm, οπότε η χρήση πολλών σανίδων θα είναι η βέλτιστη.

3. Τα πόδια πρέπει να είναι βιδωμένα στους άλτες.

Σπιτικό μύλο ζώνης

4. Οι δύο κάτω πλάκες (που αποτελούν μέρος των σπιτικών πάγκων) πρέπει να είναι συνδεδεμένες, αφήνοντας ένα μικρό κενό 3-4 εκατοστών για τον ιμάντα κίνησης.

5. Η λαβή σε μηχανικό μύλο κρέατος δεν θα είναι πλέον απαραίτητη · αντίθετα, πρέπει να εγκατασταθεί ένας μικρός κόμβος. Πρέπει να τοποθετηθεί τροχαλία με διάμετρο 20 cm και να λειτουργεί μια τροχαλία από μια γεννήτρια αυτοκινήτου.

6. Η συσκευή πρέπει να είναι προσαρτημένη στον πάγκο χρησιμοποιώντας ένα εργοστασιακό σφιγκτήρα που χρησιμοποιείται ως συγκράτηση.

Ηλεκτρική τροχαλία μύλου κρέατος σε λειτουργία

7. Θα πρέπει επίσης να τοποθετηθεί τροχαλία στον άξονα του κινητήρα.

8. Εγκαταστήστε τον κινητήρα (κατά προτίμηση τριφασικό).

9. Ρυθμίστε το διακόπτη με τον οποίο θα ξεκινήσει και θα σταματήσει η συσκευή.

Για ασφάλεια, ώστε να μην υπάρχει επαφή με τον ιμάντα, μπορεί να τοποθετηθεί πλαστικό κάλυμμα στην τροχαλία.

Ο δεύτερος τρόπος. Ηλεκτρικός αποχυμωτής μύλου κρέατος

Ο εκχυλιστής χυμού διαφέρει από τον ηλεκτρικό μύλο κρέατος κυρίως σε ροπή, δηλ. η περιστροφική ενέργεια δεν παίζει με ταχύτητα, αλλά με ισχύ.

Για να γίνει αυτό, είναι συνηθισμένο να εγκαταστήσετε κιβώτια ταχυτήτων - μείωση και αύξηση των σχέσεων ταχυτήτων. Η συναρμολόγηση ενός κιβωτίου ταχυτήτων με τα χέρια σας δεν είναι εύκολη υπόθεση, ωστόσο, η αλλαγή του λόγου των διαμέτρων τροχαλίας μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη ροπή.

Χειροκίνητο μύλο κρέατος με τοποθετημένη μεγάλη τροχαλία

Στον κινητήρα, που βρίσκεται σε οριζόντιο επίπεδο, πρέπει να φοράτε τη μικρότερη τροχαλία (διάμετρος 30-40 mm). Αντί για μηχανική λαβή, πρέπει να τοποθετηθεί μια μεγάλη τροχαλία στο μύλο του κρέατος, κατά προτίμηση 4 φορές τη διάμετρο από ό, τι στον άξονα του κινητήρα (10-15 cm).

Η τροχαλία πρέπει να στερεωθεί με παξιμάδι. Βάζουμε έναν ιμάντα και στις δύο τροχαλίες και μετακινούμε το μύλο κρέατος όσο το δυνατόν πιο μακριά από τον κινητήρα (για να σφίξουμε τη ζώνη όσο το δυνατόν περισσότερο).

Χρησιμοποιώντας έναν μέσο κινητήρα 0,5 kW, έχουμε μια αρκετά χαμηλή ταχύτητα περιστροφής (περίπου 150 σ.α.λ.), αλλά η ροπή θα είναι πολύ υψηλή.

Διάγραμμα ηλεκτρικού αποχυμωτή κρέατος με μεγάλη αναλογία τροχαλιών. 1 - ένας παλιός μηχανικός μύλος κρέατος, 2 - μια μικρή τροχαλία.

Χαρακτηριστικά συστήματος

Εάν ο άξονας του μύλου κρέατος αποδείχθηκε κάπως κωνικός σε σχήμα (αντί του επιθυμητού κυλινδρικού), αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα. Πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ταινίας (λωρίδα) κασσίτερου (για παράδειγμα, από ένα κουτί) και να το τοποθετήσετε στο κενό μεταξύ του άξονα ενός μηχανικού μύλου κρέατος και μιας τροχαλίας. Αυτό θα αποτρέψει την κίνηση του ιμάντα κατά μήκος της τροχαλίας και του άξονα.

Η κίνηση της ζώνης σε επίπεδα παράλληλα με τους άξονες είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητη για δύο λόγους:

• Αν ο ιμάντας δεν κινείται τέλεια σε ένα επίπεδο, εμφανίζονται διαμήκεις δονήσεις (λόγω των περιστροφών, θα προσπαθήσει να ευθυγραμμιστεί), η εγκατάσταση θα συντονιστεί και θα δονείται μέχρι να σπάσει ο ιμάντας.
• η μετατόπιση του ιμάντα από μία ή δύο πλευρές οδηγεί σε αξιοσημείωτες απώλειες ενέργειας, επειδή η δύναμη τριβής στις διαμήκεις μετατοπίσεις του ιμάντα οδηγεί σε θέρμανση και δημιουργία άσκοπης χρήσιμης εργασίας.

Δεν πρέπει να φοβάστε τα υψηλά φορτία στο μύλο κρέατος. Υπάρχει η άποψη ότι ένας μύλος κρέατος, σχεδιασμένος για 50-100 στροφές, θα αρχίσει να «καταρρέει» σε 200 περιστροφές. Αυτό δεν συμβαίνει: ο σχεδιασμός των μηχανικών μύλων κρέατος είναι μάλλον μονολιθικός και πολύ πιο ανθεκτικός από αυτόν των πλαστικών ηλεκτρικών δίσκων.

Με υπερβολικό φορτίο, ο ιμάντας θα αναλάβει το ρόλο του αποσβεστήρα, καθώς είναι ο πιο ευέλικτος σύνδεσμος στη δομή που μεταδίδει περιστροφική ενέργεια. Επομένως, όταν υπερφορτωθεί, ο ιμάντας θα αρχίσει απλά να γλιστρά ελαφρά.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ζώνη: δεν πρέπει να είναι πολύ στενή ή φαρδιά. Μια ζώνη από αυτοκίνητα VAZ (ακόμη και φθαρμένη) είναι κατάλληλη: τέτοιες ζώνες σπάνια σχίζονται και η φθορά τους δεν παίζει ρόλο σε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος.

Αντί για ζώνη, μπορείτε επίσης να εγκαταστήσετε μια αλυσίδα, αλλά αυτό μπορεί να προκαλέσει πρόωρη καύση του κινητήρα και λείανση των δοντιών του κόμβου

Πολλοί τεχνίτες εγκαθιστούν ένα επιπλέον κιβώτιο ταχυτήτων μεταξύ της δεύτερης τροχαλίας και του μύλου του μύλου κρέατος ή συνδέουν τον κινητήρα απευθείας μέσω αυτού. Αυτό αυξάνει την ισχύ και την απόδοση της συσκευής. Ωστόσο, οι κίνδυνοι αυξάνονται.

Εάν πάρα πολύ σκληρά ένα αντικείμενο εισέλθει στο μύλο κρέατος, το κιβώτιο ταχυτήτων μπορεί να καεί. Σε περίπτωση ζώνης, θα αρχίσει να λειτουργεί στο ρελαντί, γλιστρίζοντας σε τροχαλία που έχει μπλοκαριστεί.

Σε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος, ο οποίος κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, είναι εύκολο να αλέσετε όχι μόνο το κρέας, αλλά και τα φρούτα, τα λαχανικά (ακόμη και τόσο σκληρά όσο τα κολοκύθια). Σπιτικοί αποχυμωτές και οι ηλεκτρικοί μύλοι δείχνουν πολύ πιο εντυπωσιακά αποτελέσματα τόσο στην ταχύτητα όσο και στην ποιότητα. Το πλύσιμο και ο καθαρισμός ενός τέτοιου μύλου κρέατος είναι πολύ βολικό: στην πραγματικότητα, όλα καταλήγουν στο πλύσιμο ενός συνηθισμένου χειροκίνητου μύλου κρέατος.

Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι για να εγκαταστήσετε το μαχαίρι, ο άξονας του μύλου κρέατος πρέπει να οριστικοποιηθεί - πρέπει να τρυπηθεί μια τρύπα (περίπου 2,5 εκατοστά βάθος) και ένα νήμα κόβεται κάτω από το Μ10.