Θερμοκρασία απόσβεσης πολλαπλών κουζινών

Μια αργή κουζίνα είναι μια καθολική συσκευή για το μαγείρεμα. Μπορεί να βράσει, να τηγανίσει, να μαγειρευτεί και να ψηθεί. Ένα σφιχτά κλειστό καπάκι δημιουργεί ιδανικές συνθήκες και κατάλληλη θερμοκρασία για κατάσβεση σε πολυκουζινάκι. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί όλη τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων. Η παρατεταμένη εξασθένιση των προϊόντων φέρνει τη γεύση των έτοιμων τροφίμων πιο κοντά σε αυτά που παρασκευάζονται στο φούρνο. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση.

Θερμοκρασία κατάσβεσης

Αρχή κατάσβεσης ή πώς λειτουργεί

Το όλο μυστικό μιας υπέροχης και πλούσιας γεύσης είναι ότι οι βαθμοί αυξάνονται σταδιακά, αλλά δεν φτάνουν σε βρασμό. Με το καπάκι ερμητικά κλειστό, όλα τα συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα εξασθενίζουν στο δικό τους χυμό ή σε ξεχωριστό υγρό.

Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από τα συστατικά που αποτελούν το πιάτο, τις λεπτομέρειες της συνταγής. Εξάλλου, τα λαχανικά θα απαιτούν πολύ λιγότερο χρόνο από το κρέας. Όταν μαγειρεύετε ζελέ κρέας, λάβετε υπόψη το μέγεθος των κομματιών και τον τύπο του κρέατος. Εάν αυτό είναι ένα τρυφερό μέρος του σφαγίου ενός νεαρού ζώου, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε λιγότερο.

Σε κατάσταση πυρόσβεσης, μπορείτε να μαγειρέψετε aspic

Σε όλα τα μοντέλα σε αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να ορίσετε την ώρα και τη διάρκεια της διαδικασίας (από 60 λεπτά έως 12 ώρες). Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ΠΟΛΥ ΓΕΥΜΑ - μια λειτουργία που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε προϊόντα στους επιθυμητούς βαθμούς Κελσίου. Οι άπειροι μάγειρες βρίσκουν ευκολότερη τη χρήση αυτοματοποιημένων προγραμμάτων.

Πολλοί δεν είναι ικανοποιημένοι με τη διάρκεια της διαδικασίας. Ωστόσο, δεν χρειάζεται συνεχή συμμετοχή και ανάδευση. Μετά το μαγείρεμα, η οικιακή συσκευή αλλάζει αυτόματα στη λειτουργία θέρμανσης.

Ενδιαφέρων! Για να επιταχύνετε τον χρόνο απόσβεσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία υψηλότερης θερμοκρασίας στην αρχή της διαδικασίας και, στη συνέχεια, να μεταβείτε σε σβήσιμο.

Εάν δεν βρείτε αυτήν τη λειτουργία στη μονάδα σας, δεν πρέπει να αναστατωθείτε, γιατί μπορεί να αντικατασταθεί από άλλους. Όταν ψήνετε κρέας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό και να κλείσετε καλά το καπάκι. Θα αποδειχθεί τόσο μαλακό και γευστικό όσο μαγειρεύεται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα SOUP. Η μόνη διαφορά είναι ότι όταν βράζουμε τη σούπα, επιτυγχάνεται το σημείο βρασμού. Πολλά προγράμματα είναι παρόμοια μεταξύ τους, οπότε μπορούν να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο;

Θερμοκρασία απόσβεσης πολλαπλών κουζινών

Το μαγείρεμα γίνεται στους 90-95 βαθμούς Κελσίου. Δεν τηγανίζουν και δεν στεγνώνουν. Αυτές είναι οι βέλτιστες συνθήκες για το κρέας ή τα λαχανικά που προετοιμάζονται να αφήσουν περισσότερο χυμό. Εάν τα προϊόντα δεν είναι πολύ ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό

Υπό την επίδραση αυτών των θερμοκρασιών, όλα τα προϊόντα αλέθονται, έτσι παραμένουν γεύση, άρωμα και οι περισσότερες βιταμίνες. Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε μια κουζίνα είναι πολύ χρήσιμα, ακόμη και τα παιδιά μπορούν να ταΐσουν μαζί τους.

Υπάρχουν ορισμένα μοντέλα πολλαπλών κουζινών στα οποία η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης ισούται με 105-140 βαθμούς. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο πολύ πιο γρήγορα, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Κάθε ιδιοκτήτης ενός multicooker μπορεί να ορίσει τη θερμοκρασία και το χρόνο με βάση την εμπειρία και τις γαστρονομικές προτιμήσεις.

Μερικοί συγκρίνουν αυτή τη λειτουργία με το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου. Στην πρώτη περίπτωση, τα λαχανικά εξασθενίζουν και στη δεύτερη, σκουπίζονται με ζεστό ατμό. Επομένως, τα προϊόντα είναι ολόκληρα, χρήσιμα, αλλά στερούνται της ίδιας γεύσης και αρώματος όπως και όταν μαγειρεύονται.

Αισθητήρας θερμοκρασίας πολλαπλού μαγειρέματος

Οποιοδήποτε multicooker, ανεξάρτητα από τον κατασκευαστή, το Redmond, το Polaris ή το Mulineks, είναι εξοπλισμένο με δύο αισθητήρες θερμοκρασίας. Το ένα βρίσκεται κάτω και έρχεται σε επαφή με το κάτω μέρος του μπολ και το δεύτερο στο καπάκι. Με τη βοήθεια αισθητήρων, η θερμοκρασία στο εσωτερικό του πολυκουζινιού ρυθμίζεται.Ο πρώτος αισθητήρας ανταποκρίνεται στη θέρμανση του ίδιου του μπολ και ο δεύτερος ενεργοποιείται όταν εκτίθεται σε ατμό.

Μετά το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα, τα συστατικά δεν αναμιγνύονται, είναι αρωματικά και ολόκληρα. Το EXTINGUISHING είναι ένας από τους πιο πολυλειτουργικούς τρόπους. Βοηθά στην προετοιμασία σούπας, μπορς, σούπας λάχανου, ζελέ κρέατος. Τα πιάτα δεν είναι χειρότερα από αυτά της γιαγιάς στο φούρνο. Χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις όπου πρέπει να φύγετε από το σπίτι σας και δεν υπάρχει κανένας που να ελέγχει τη διαδικασία.

Σε αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να μαγειρέψετε:

• ψημένο γάλα
• να μαγειρεύετε ψάρια με λαχανικά.
• στιφάδο κρέατος ή συκωτιού
• κουάκερ από ποικιλία δημητριακών.
• γεμιστό λάχανο.

Στη λειτουργία EXTINGUISHING, μπορείτε να μαγειρέψετε ψημένο γάλα

Ορισμένοι χρήστες ισχυρίζονται ότι αυτή η λειτουργία είναι άχρηστη, επειδή τα πιάτα προετοιμάζονται για πολύ καιρό. Και άλλοι, αντίθετα, ισχυρίζονται ότι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς αυτήν. Μπορείτε να ρίξετε όλα τα υλικά στο μπολ και να κάνετε ήρεμα βόλτα με τα παιδιά, να ψωνίσετε ή να επιλύσετε τυχόν εργασίες. Μια αργή κουζίνα θα διασφαλίσει ότι κανείς δεν θα μείνει πεινασμένος κατά την άφιξη.

Για να καταλάβετε σε ποιον στρατόπεδο ανήκουν (ικανοποιημένοι ή δυσαρεστημένοι), πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μερικά πιάτα. Για ορεκτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε το κρέας με λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το κρέας, λίγο κρεμμύδι, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και ένα ποτήρι νερό. Ετοιμάζουν το πιάτο για μια ή δύο ώρες, λόγω αυτού, θα αποδειχθεί αρωματικό, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο.

Κρέας με λαχανικά σε βραστή κουζίνα

Συμβουλές για νοικοκυρές

Πριν ξεκινήσετε το καθεστώς, βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά μπορούν να αφήσουν επαρκή ποσότητα χυμού. Εάν δεν είναι αρκετό, προσθέστε λίγο νερό, ζωμό κρέμας, γάλα ή κρασί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από σάλτσες.

Σπουδαίος! Τα πιάτα που μαγειρεύθηκαν σε θερμοκρασίες κάτω των 100 βαθμών περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από αυτές που υποβλήθηκαν σε υψηλότερη θερμική επεξεργασία.

Συνιστάται η προσθήκη αλατιού στο τέλος της διαδικασίας. Τα μπαχαρικά μπορούν να χυθούν μαζί με άλλα προϊόντα. Δεν πρέπει να αντιμετωπίζετε αμέσως όλους με ένα μαγειρεμένο πιάτο, παρά το γεγονός ότι έχει μαγειρευτεί για τόσο καιρό, πρέπει να επιμείνει λίγο. Η αργή κουζίνα βοηθά να απαλλαγούμε από το βάρος του μαγειρέματος. Μετά από όλα, ενώ το στιφάδο μαγειρεύεται, μπορείτε να περάσετε χρόνο με όφελος.