Φούρνος μικροκυμάτων μετατροπέα: τι είναι και πώς λειτουργεί

Μια νέα γενιά φούρνων μικροκυμάτων έχει εμφανιστεί εδώ και πολύ καιρό, η οποία, όπως υπόσχεται ο κατασκευαστής, είναι καλύτερη, ασφαλέστερη, πιο οικονομική. Τα προϊόντα Panasonic είναι πιο συνηθισμένα από άλλα, και η Siemens, η Bosch και η Whirlpool είναι οι ηγέτες των ενσωματωμένων μοντέλων.

Τι είναι ένας φούρνος μικροκυμάτων μετατροπέα, τα πλεονεκτήματα ή τα χαρακτηριστικά του, τι είναι, Ποιο είναι το χαρακτηριστικό και το όφελος για τον καταναλωτή, υπάρχει κάποιος λόγος υπερβολικής πληρωμής;

Τεχνολογία μετατροπέα - ακριβώς για τα χαρακτηριστικά

Σε νέους φούρνους μικροκυμάτων, καθώς και δείγματα με παλιά τεχνολογία, τα τρόφιμα μαγειρεύονται, θερμαίνονται ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε ηλεκτρομαγνητικά κύματα (συχνότητα 2450 MHz). Τα μόρια νερού που περιέχονται στα προϊόντα αρχίζουν να κινούνται, υπάρχει θερμότητα, βράζει νερό. Τα κύματα διεισδύουν στο προϊόν (έως 3 cm), οπότε η θέρμανση πραγματοποιείται σε όλο τον όγκο και όχι μόνο έξω. Εάν το φαγητό περιέχει λίγη υγρασία ή έχει ισχυρή κρούστα, τότε η προθέρμανση πηγαίνει από το εσωτερικό, επομένως, προϊόντα όπως το ψωμί με πυκνή κρούστα, κόκκοι ποπ κορν, αυγά, άλλα θερμαίνονται πιο έντονα στο εσωτερικό, μπορούν ακόμη και να καούν μέσα ή να εκραγούν.

Μια γεννήτρια μικροκυμάτων σε φούρνο μικροκυμάτων είναι ένα μαγνητόνιο, η τάση στην οποία τροφοδοτείται από έναν μετασχηματιστή. Η τάση τροφοδοτείται συνεχώς, και ήδη οι ρυθμιστές στον κλίβανο απενεργοποιούν ή ενεργοποιούν το μαγνήτη. Αποδεικνύεται ότι υπάρχει ένα είδος βομβαρδισμού με τη μέγιστη ροή κυμάτων που το μαγνήτρο είναι ικανό, κατά διαστήματα όταν σβήνει. Αυτή η ισχυρή, επιθετική επίδραση στο προϊόν διατροφής εντός του θαλάμου είναι ο συνεχής βρασμός νερού μέσα στο πιάτο.

Η τάση τροφοδοτείται συνεχώς, και ήδη οι ρυθμιστές στον κλίβανο απενεργοποιούν ή ενεργοποιούν το μαγνήτη

Σε έναν φούρνο μικροκυμάτων μετατροπέα, αντί για μετασχηματιστή, ένα άλλο μπλοκ τροφοδοτεί ηλεκτρικό ρεύμα στο μαγνήτη - έναν μετατροπέα ή έναν μετατροπέα DC / DC. Ρυθμίζει ομαλά την τάση που παρέχεται στη γεννήτρια κυμάτων, ανάλογα με το πρόγραμμα μαγειρέματος ή τις προκαθορισμένες παραμέτρους. Συνήθως, πρώτα υπάρχει μια γρήγορη θέρμανση του προϊόντος, και στη συνέχεια μια ομαλή μείωση στο ελάχιστο της θέρμανσης. Τα μόρια του προϊόντος δρουν ομαλά, με φειδώ, γεγονός που οδηγεί σε αισθητή διαφορά στη γεύση και την εμφάνιση του τελικού πιάτου. Αυτή είναι η κύρια διαφορά, η οποία οδηγεί στα χαρακτηριστικά του νέου τύπου κλιβάνων.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων μετατροπέα - μια διαφημιστική κίνηση ή ένα πραγματικό όφελος;

Στη διαδικασία σύγκρισης μικροκυμάτων ενός κατασκευαστή συν δοκιμής (μαγείρεμα) με την ίδια ισχύ, αποδείχθηκε ότι δεν πρόκειται για διαφημιστική κίνηση, οι διαφορές είναι σημαντικές. Τα πλεονεκτήματα αυτής της τεχνολογίας βασίζονται στο γεγονός ότι ο μετατροπέας είναι μικρότερος, αποδοτικότερος, πιο κινητός όσον αφορά την παροχή ενέργειας στη γεννήτρια μικροκυμάτων.

Η πρώτη προφανής διαφορά κατά τη σύγκριση δύο παρόμοιων μοντέλων είναι το βάρος του προϊόντος. Ο μετασχηματιστής είναι 5 φορές βαρύτερος και πιο ογκώδης από την ηλεκτρονική μονάδα. Επομένως, ένας νέος τύπος κλιβάνου είναι 2-5 κιλά ελαφρύτερος από παρόμοια μοντέλα τύπου μη μετατροπέα.

Η πρώτη διαφορά είναι το μέγεθος της συσκευής

Η δεύτερη διαφορά, η οποία είναι άμεσα ορατή - η κάμερα μέσα είναι αισθητά πιο ευρύχωρη. Και πάλι, αυτή είναι η αξία του μετατροπέα - ο μετατροπέας είναι αρκετές φορές μικρότερος από τον μετασχηματιστή, επομένως οι διαστάσεις των οικιακών συσκευών χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν πιο ορθολογικά - ο εσωτερικός θάλαμος του κλιβάνου μετατροπέα είναι πιο ευρύχωρος, με τις ίδιες εξωτερικές διαστάσεις.

Η δεύτερη διαφορά αφορά τον εσωτερικό τόμο

Μια άλλη επιτυχημένη λύση που εφαρμόζεται στους φούρνους μετατροπέα είναι ότι δεν έχουν πλάκες. Αυτό σημαίνει ότι ο χρήσιμος όγκος γίνεται ακόμη μεγαλύτερος. Αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ βολικό να πλένετε τα εσωτερικά τοιχώματα του φούρνου. Δεν χρειάζεται να φοβάστε να σπάσετε μια γυάλινη περιστρεφόμενη πλάκα ή να ρίξετε σταγόνες διαλύματος πλύσης κατά τον καθαρισμό.

Η ωφέλιμη ένταση λόγω έλλειψης πιάτων είναι 60% περισσότερο!

Οι φούρνοι εξακολουθούν να διαφέρουν στην αρχή της παροχής ηλεκτρικών κυμάτων. Σε ένα συμβατικό μοντέλο μικροκυμάτων, το magnetron λειτουργεί πάντα με πλήρη ισχύ με φλας, διακριτά, μετά ενεργοποιημένα και μετά απενεργοποιημένα. Επομένως, το προϊόν είναι πιο επιθετικό. Και σε μοντέλα μικροκυμάτων με μετατροπέα, χρησιμοποιείται η προσέγγιση συνδυασμού μαγειρέματος μετατροπέα, η ισχύς ρυθμίζεται - πρώτα η μέγιστη λειτουργία πηγαίνει και μετά η ισχύς μειώνεται. Το φαγητό δεν είναι τόσο κατεστραμμένο, δεν είναι τόσο ξηρό. Δηλαδή, το μαγείρεμα πηγαίνει ομαλά, όπως το στιφάδο.

Αυτός ο τρόπος λειτουργίας επηρεάζει την αποδοτικότητα του μοντέλου - ο μετατροπέας καταναλώνει λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια κατά μέσο όρο 1,5 φορές. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι ο μετατροπέας μειώνει συνεχώς την τροφοδοσία τροφοδοσίας στο μαγνητρόνιο, και σε ένα συμβατικό φούρνο μικροκυμάτων η μέγιστη τάση παρέχεται στο μαγνητρόνιο.

Τα μοντέλα μετατροπέα χρησιμοποιούν Turbo Defrost, το οποίο έχει μεταβλητή λειτουργία ισχύος. Χάρη στη σωστή εφαρμογή της «θεωρίας του χάους», η οποία χρησιμοποιεί την αρχή της παρατυπίας και της παρατυπίας, η απόψυξη είναι 2 φορές ταχύτερη.

Ομοιόμορφη θέρμανση σε όλη την επιφάνεια του πιάτου

Νέα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων με μετατροπείς εγγυώνται στο χρήστη αυξημένη ασφάλεια, τριπλή προστασία - χωρίς βλάβη από την ακτινοβολία μαγνητρονίων, τη θέρμανση ή την έκθεση σε ηλεκτρικό ρεύμα.

Πρακτική δοκιμή των πλεονεκτημάτων της νέας τεχνολογίας

Δοκιμάστηκε πειραματικά και αποδείχθηκε ότι το γάλα βράζει και στα δύο μοντέλα, αλλά μια μικρή ποσότητα ρέει στον μετατροπέα, ενώ ένα τρίτο ή και μισό ποτήρι χύθηκε σε ένα συμβατικό φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό οφείλεται στην αργή θέρμανση του γάλακτος που χρησιμοποιεί τεχνολογία μετατροπέα και τη γρήγορη, ισχυρή θέρμανση σε ένα συμβατικό φούρνο μικροκυμάτων.

Κατά το ψήσιμο φρούτων και λαχανικών, το τελικό πιάτο σε κανονικό φούρνο μικροκυμάτων παραμορφώνεται ελαφρώς λόγω υπερβολικής πέψης του εσωτερικού περιεχομένου. Αλλά η γεύση είναι πολύ παρόμοια, εκτός από το ότι ο πολτός βράζεται σε λειτουργία χωρίς μετατροπέα.

Μαγειρεμένα ψάρια και μπριζόλες κρέατος με διαφορετικούς τύπους εξοπλισμού με την ίδια ισχύ απέδειξαν ότι σε περίπτωση έκθεσης χωρίς μετατροπέα, εμφανίζεται ένα ξηρό δέρμα και το ίδιο το προϊόν είναι πιο στεγνό από ένα δείγμα ελέγχου από ένα σύγχρονο φούρνο μικροκυμάτων μετατροπέα.

Ακόμη και μια πιο ρευστή συνοχή, όπως μια ομελέτα, σε έναν φούρνο μικροκυμάτων μετατροπέα αποδεικνύεται ομοιογενής, ομοιόμορφα μαγειρεμένος.

Το πιάτο δεν είναι μόνο ψημένο, αλλά και δεν καίγεται - λόγω της ομοιομορφίας της θέρμανσης

Και όταν μαγειρεύετε το συκώτι, το αρνί, τα λιπαρά κρέατα, όταν το μαγείρεμα είναι ομαλό, τα κομμάτια δεν σπάνε, το λίπος δεν πιτσιλίζει, το κρέας ή τα παραπροϊόντα δεν παραμορφώνεται. Ως εκ τούτου, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον καπάκι κατά το μαγείρεμα τέτοιων προϊόντων, φαίνονται πολύ πιο ορεκτικά από ό, τι όταν μαγειρεύετε σε φούρνο μικροκυμάτων με συμβατική τεχνολογία.

Τα πρακτικά οφέλη για την υγεία αυτής της απαιτητικής τεχνολογίας;

Σύμφωνα με το ερευνητικό ινστιτούτο, η δομή των προϊόντων κατά την ομαλή μαγειρική παραμένει σχεδόν ανέπαφη, δεν αλλάζει, παραμένει περισσότερη υγρασία. Τα έτοιμα γεύματα είναι ζουμερά, αρωματικά, με πολλές βιταμίνες. Οι βιταμίνες αποθηκεύονται 6-40% καλύτερα για τη λειτουργία μετατροπέα.

Ο μετατροπέας μικροκυμάτων διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων

Πλεονεκτήματα του κλιβάνου μετατροπέα

Έτσι, τα κύρια πλεονεκτήματα των φούρνων μικροκυμάτων μετατροπέα:

• Το βάρος του εξοπλισμού είναι 2-10 kg χαμηλότερο από τα αντίστοιχα των μετασχηματιστών.
• Οι διαστάσεις του εσωτερικού θαλάμου εργασίας είναι μεγαλύτερες με τις ίδιες εξωτερικές διαστάσεις.
• Η ενεργειακή απόδοση είναι 1,5 φορές υψηλότερη.
• Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ύπουλη - ξεκινώντας από ταχεία θέρμανση και φέρνοντας το πιάτο σε ετοιμότητα με μείωση της ισχύος.
• Η δομή των κυττάρων και των ινών δεν καταστρέφεται.
• Αποθηκεύονται περισσότερες βιταμίνες - εξαρτάται από τη σταθερότητα της βιταμίνης - 6 - 40% περισσότερο από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε έναν συμβατικό φούρνο μικροκυμάτων.
• Τα έτοιμα γεύματα διακρίνονται από την ολιστική τους μορφή, την ήπια γεύση (διατηρείται περισσότερη υγρασία) και μια λεπτή, μη αποξηραμένη κρούστα.

Τα μόρια τροφίμων δεν διασπώνται - εξ ου και η ευχάριστη υφή και η πλούσια γεύση των τελικών πιάτων

Υπάρχουν μειονεκτήματα στους κλιβάνους τύπου μετατροπέα;

Προς το παρόν, δεν υπάρχουν ελλείψεις στους φούρνους μικροκυμάτων με μετατροπείς, εκτός από μια υψηλότερη τιμή από τα κλασικά μοντέλα. Αλλά με το νέο έτος και το νέο μοντέλο, οι μετατροπείς γίνονται φθηνότεροι. Εάν η διαφορά έφτασε αμέσως στο 50%, τώρα μεταξύ των δύο μοντέλων μπορεί να υπάρχει διαφορά μόνο 10-20% (για παράδειγμα, τα μοντέλα Panasonic NN-GD392S και NN-GT352W).

Εάν προσεγγίσετε το ζήτημα σε παγκόσμιο επίπεδο, τότε δεν υπάρχει τίποτα ριζικά νέο στους φούρνους μικροκυμάτων μετατροπέα. Αυτή είναι απλώς μια λογική ανάπτυξη των τεχνολογιών οικιακών συσκευών - η επιθυμία να γίνει πιο προοδευτική, πράγμα που σημαίνει ότι είναι οικονομικό, άνετο, ασφαλές για το άτομο και το προϊόν που παράγει. Αυτός είναι ο τρόπος σύγκρισης ενός ηλεκτρικού βραστήρα με ένα σπιράλ ή σε ένα δίσκο - το νερό θα θερμανθεί σε δύο βραστήρες, αλλά είναι πιο βολικό, πιο γρήγορο και καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μοντέρνο μοντέλο χωρίς σπείρα.

Ναι, το φαγητό είναι πιο ζουμερό, πιο υγιεινό, πιο όμορφο. Σημαντική εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας και χώρου στην κουζίνα (το μοντέλο θα είναι πιο ισχυρό και μικρότερο). Είναι πιο βολικό να τα φροντίζετε - ένα ευρύχωρο εσωτερικό θάλαμο, χωρίς πλάκα και πρόσβαση στον εσωτερικό μηχανισμό (τρύπα κάτω από την πλάκα). Οι μετατροπείς έχουν τις απαραίτητες λειτουργίες συν τους συνδυασμούς τους - γκριλ, απόψυξη, θέρμανση, ατμός, μεταφορά, άλλα. Διαφορά στη σιωπηλή εργασία. Τα νέα προϊόντα εγγυώνται στον χρήστη αυξημένη προστασία από τυχόν επιβλαβή αποτελέσματα.

Σύντομα οι φούρνοι μετατροπέα θα αντικαταστήσουν πλήρως τα μοντέλα με ξεπερασμένη τεχνολογία θέρμανσης και μαγειρέματος.