Φριτέζες: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Κάθε ιδιοκτήτης της φριτέζας, θυμάται, σίγουρα, λίτρα βραστό λάδι, ρουφηξιά καπνού από αυτό και πατάτες που βρίσκονται σε σωρούς από χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν όλο το ίδιο υπερβολικό λάδι. Στη συνέχεια, η σχάρα, το μπολ και η ίδια η συσκευή ξεπλένονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και κουραστικά από το κολλώδες φυτικό λάδι. Ευτυχώς, η τεχνολογία δεν σταματά. Μια συσκευή νέας γενιάς - μια φριτέζα - ικανή να τηγανίζει τηγανητές πατάτες σε ένα κουτάλι λάδι! Ας μάθουμε λοιπόν όλη την αλήθεια για αυτήν τη συσκευή.

Φριτέζα: τι είναι

Η φριτέζα είναι μια ηλεκτρική συσκευή σε πλαστική ή ανοξείδωτη θήκη, σχεδιασμένη για τηγάνισμα τροφίμων. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα πλέγμα με λαβή, η οποία διοχετεύεται από ρεύματα ζεστού αέρα, χάρη στο ενσωματωμένο θερμαντικό στοιχείο και το θερμαντήρα. Στο σώμα της συσκευής υπάρχει ένας πίνακας ελέγχου. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό της φριτέζας είναι ότι τηγανίζει χωρίς λάδι και λίπος, δηλαδή, 1 κουταλιά της σούπας φριτέζα βαθιάς περιεκτικότητας σε λιπαρά θα χρειαστεί για ένα μέρος των τηγανητών.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ φριτέζες και φριτέζες πρώτης γενιάς είναι οι εξής:

• είναι πολύ πιο εύκολο να φροντίζετε μια σύγχρονη συσκευή: όλα τα εξαρτήματα μπορούν να ανατεθούν στο πλυντήριο πιάτων.
• όχι περισσότερα λίτρα για να αγοράσετε λάδι βαθιάς τηγανίσματος - μόλις 10 γραμμάρια ανά κιλό φαγητού.
• Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά, καθώς δεν χρειάζεται να θερμάνετε 1,5-2 λίτρα βαθιού λίπους.
• πιάτα μαγειρεμένα σε μια σύγχρονη συσκευή είναι πολύ λιγότερο επιβλαβή από αυτά που μαγειρεύονται σε μια κλασική φριτέζα.

Με τα χαρακτηριστικά της, η συσκευή μοιάζει με γκριλ αέρα, αλλά είναι πιο συμπαγής και ξοδεύει πολύ λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα.

Φριτέζα στην εργασία

Η αρχή της λειτουργίας της φριτέζας

Η φριτέζα είναι τοποθετημένη με τον ίδιο τρόπο όπως και η κλασική: τα κομμάτια φαγητού στοιβάζονται σε ένα καλαθάκι. Παρεμπιπτόντως, για να διευκολύνεται η απομάκρυνση του τελικού πιάτου από αυτό, έμπειροι χρήστες συνιστούν τη λίπανση της σχάρας με μια βούρτσα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Το μπολ με τηγάνισμα λείπει εδώ, εάν εξακολουθεί να χρειάζεται να προσθέσετε μια κουταλιά λάδι για γεύση, χύνεται απευθείας στα προϊόντα. Το υπερβολικό λάδι αποστραγγίζεται στο κάρτερ.

Σειρά προετοιμασίας:

1. Συνδέστε τη συσκευή.
2. Τοποθετήστε το καλάθι στη συσκευή.
3. Λιπάνετε τη σχάρα του καλαθιού με μια βούρτσα με λάδι.
4. Βάλτε φαγητό στο καλάθι.
5. Χρησιμοποιήστε το χρονόμετρο για να ορίσετε τον χρόνο μαγειρέματος.
6. Ρυθμίστε την επιθυμητή θερμοκρασία μαγειρέματος. Αυτή τη στιγμή, στο επάνω μέρος της συσκευής, ένα στοιχείο θέρμανσης είναι ενεργοποιημένο, το οποίο θερμαίνει τον αέρα στη συσκευή μέσα σε 80-200 μοίρες. Χρησιμοποιώντας έναν θερμαντήρα, αυτός ο αέρας κυκλοφορεί μέσα στη συσκευή, τηγανίζοντας ομοιόμορφα τα τρόφιμα.
7. Αφού τα προϊόντα τηγανιστούν και φθάσουν σε μια χρυσή κρούστα, το καλάθι αφαιρείται από τη συσκευή.
8. Εάν η διαδικασία μαγειρέματος έχει τελειώσει, το καλάθι πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει, εάν έχει προγραμματιστεί η επόμενη κλήση, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει η συσκευή. Μετά από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε περαιτέρω.
9. Μην ξεχάσετε να αποσυνδέσετε τη συσκευή από το δίκτυο.

Μεταφορά θερμού αέρα στη συσκευή

Βασικές παράμετροι συσκευής

Τα κύρια χαρακτηριστικά της συσκευής:

• Η θήκη είναι κατασκευασμένη από πλαστικό ή ανοξείδωτο μέταλλο, κατά κανόνα, είναι θερμομονωτικά. Οι πλαστικές συσκευές είναι προφανώς ελαφρύτερες, αλλά οι μεταλλικές είναι πιο αξιόπιστες.
• Η ισχύς του θερμαντικού στοιχείου κυμαίνεται από 800 έως 2000 watt, η βέλτιστη επιλογή είναι 1400 watt.
• Ο όγκος του μπολ μπορεί να φτάσει τα 3,2 λίτρα. Ένα μπολ 1,5 λίτρων θα περιέχει 1 κιλό προϊόντος.
• Ο έλεγχος οργάνων μπορεί να είναι είτε μηχανικός είτε ηλεκτρονικός.Με ηλεκτρονικό έλεγχο, όλες οι διαδικασίες εμφανίζονται στην οθόνη LCD, η οποία είναι βολική, αλλά η συσκευή είναι πιο ακριβή.
• Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για μισή ώρα ή για μία ώρα, μετά την οποία ακούγεται ένας βομβητής.
• Το παράθυρο προβολής δεν είναι διαθέσιμο σε όλα τα μοντέλα. Χρησιμεύει επίσης ως ευκολία.
• Τα φίλτρα που συλλαμβάνουν τις μυρωδιές του μαγειρεμένου φαγητού είναι στα πιο ακριβά μοντέλα.
• Το εύρος θερμοκρασίας των συσκευών είναι από 60 έως 240 βαθμούς: σε χαμηλές θερμοκρασίες, συνιστάται η ξήρανση λαχανικών, φρούτων, αποξηραμένου κρέατος και ψαριού, σε υψηλές θερμοκρασίες - προϊόντα ζύμης ψησίματος.

Η συσκευή μπορεί να περιλαμβάνει ένα δίσκο ψησίματος, γκριλ, καλάθι τηγανίσματος, σουβλάκια για κρέας, ψάρια και πιάτα λαχανικών.

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν στη φριτέζα αέρα;

Οι δυνατότητες της συσκευής δεν περιορίζονται στο μαγείρεμα τηγανητές πατάτες. Μόνο η φαντασία των μαγειρικών συγκρατημάτων. Εκτός από τις κλασικές πατάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά, ψάρια, σουβλάκια κρέατος, φτερούγες κοτόπουλου και κνήμες, μπριζόλες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, σάντουιτς, ψήγματα και πολλά άλλα.

Η φριτέζα θα αντιμετωπίσει επίσης τέλεια το ψήσιμο: muffins, λουκάνικα στη ζύμη, μπισκότα και πίτες λαμβάνονται πάντα με χτύπημα.

Η συσκευή αντιμετωπίζει επίσης κατεψυγμένα τρόφιμα χωρίς να απαιτείται προκαταρκτική απόψυξη.

Ορισμένα μοντέλα συνοδεύονται από ένα βιβλίο συνταγών. Και στο Διαδίκτυο υπάρχουν ήδη πολλές συνταγές, συμβουλές και παραβιάσεις ζωής για φριτέζες.

Το μαγείρεμα σε αυτό είναι απόλαυση

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των φριτέζες αέρα

Πλεονεκτήματα της φριτέζας αέρα:

• το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο γρήγορο φαγητό που δεν είναι επιβλαβές για την υγεία.
• μικρά μεγέθη που σας επιτρέπουν να τοποθετήσετε τη συσκευή στην κουζίνα οποιουδήποτε μεγέθους.
• την ευκαιρία να εξοικονομήσετε λάδι για βαθύ λίπος.
• η φροντίδα της συσκευής είναι εξαιρετικά απλή - ένα πλυντήριο πιάτων.
• Μπορεί να θερμαίνει γρήγορα και άνετα τα τρόφιμα.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά πιάτα ταυτόχρονα.

Τα μειονεκτήματα της συσκευής:

• Το υψηλό κόστος καθιστά τη συσκευή ανέφικτη για ορισμένες οικογένειες.
• εάν μαγειρεύετε για μια μεγάλη εταιρεία, η διαδικασία διατρέχει τον κίνδυνο καθυστέρησης του χρόνου.
• το εύρος των συσκευών είναι μάλλον λιγοστό - πολλοί από τους κατασκευαστές δεν παράγουν φριτέζες αέρα σήμερα.

Δημοφιλή μοντέλα με σύντομες προδιαγραφές και τιμές

Το TOP-5 από τα πιο δημοφιλή μοντέλα φριτέζες του 2018 θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή επιλογή. Η βαθμολογία βασίζεται σε κριτικές των τυχερών κατόχων αυτής της συσκευής.

Tefal FZ707267 ActiFry

Μια σύγχρονη, οικονομική συσκευή θα κάνει τηγανιτές πατάτες με μόλις 3% λάδι. Η παρουσία μιας πρωτότυπης σπάτουλας για ανάμιξη των συστατικών θα κατανέμει ομοιόμορφα το λάδι σε ολόκληρη την επιφάνεια του φαγητού. Το καπάκι της συσκευής, και πάλι του αρχικού σχεδιασμού, είναι εξοπλισμένο με μια ειδική πρίζα για υπερβολικό ατμό, η οποία υποστηρίζει την ασφάλεια της συσκευής. Η ισχύς της συσκευής είναι 1400 watt, η χωρητικότητα του μπολ είναι 1 kg. Η κομψή συνδυασμένη θήκη από πλαστικό και ατσάλι θα είναι στολίδι σε κάθε κουζίνα. Έλεγχος ηλεκτρονικής συσκευής, υπάρχει ενσωματωμένο χρονόμετρο.

Πλεονεκτήματα:

• έλλειψη συμπυκνωμάτων
• όλα τα μέρη είναι αφαιρούμενα, εύκολο να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.
• αντικολλητική επίστρωση
• συμπεριλαμβάνεται κουτάλι μέτρησης.

Μειονεκτήματα:

• μετά από ένα ηχητικό σήμα η ίδια η συσκευή δεν απενεργοποιείται.
• Το βιβλίο συνταγών που περιλαμβάνεται στο κιτ δεν έχει εξευγενιστεί.

Tefal FZ707267 ActiFry

Philips HD9235

Το πλαστικό μοντέλο σε φουτουριστικό σχεδιασμό με κουμπιά αφής φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστο. Ισχύς 1425 watt, μπολ με αντικολλητική επίστρωση - 3 λίτρα. Η οθόνη LCD θα δείχνει τις τρέχουσες διαδικασίες, ο έλεγχος μικροεπεξεργαστή είναι διαισθητικός. Η πρωτότυπη τεχνολογία Rapid Air σας επιτρέπει να τηγανίζετε, να ψήνετε, να ψήνετε στη σχάρα χωρίς λάδι ή με ελάχιστη ποσότητα.

Οφέλη:

• μικρό μέγεθος, εύκολο στη διατήρηση της καθαριότητας.
• αυτόματη απενεργοποίηση
• διαμέρισμα για το καλώδιο.
• σουβλάκια κεμπάπ και σχάρα?
• Εξαιρετικό βιβλίο συνταγών.

Μειονεκτήματα:

• μια μεγάλη εταιρεία θα πρέπει να κάνει πολλούς σελιδοδείκτες.

Philips HD9235

Tefal ActiFry 2 σε 1

Η συσκευή είναι σε πλαστική θήκη. Ισχύει 1500 watt.Υπάρχει ένα μπολ χωρητικότητας 1,5 κιλών. Έλεγχος μικροεπεξεργαστή, παρουσία χρονοδιακόπτη. Το πλήρως διαφανές κάλυμμα σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία. Το σετ περιλαμβάνει δύο αντικολλητικά τηγάνια: 500 g και 2000, μπορείτε να μαγειρέψετε δύο πιάτα ταυτόχρονα.

Πλεονεκτήματα:

• όλα τα εξαρτήματα μπορούν να αφαιρεθούν και να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.
• αντικολλητική επίστρωση
• τη δυνατότητα μαγειρέματος δύο διαφορετικών πιάτων ταυτόχρονα.

Μειονεκτήματα:

• μετά τον βομβητή, η συσκευή δεν απενεργοποιείται από μόνη της.
• Το βιβλίο συνταγών που περιλαμβάνεται στο κιτ δεν περιέχει τη ρωσική γλώσσα.

Tefal ActiFry 2 σε 1

GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER

Η συσκευή σε μια κομψή πλαστική θήκη χωρητικότητας 1.500 watt είναι εξοπλισμένη με τη μοναδική τεχνολογία Rapid Air Circulate System, χάρη στην οποία μπορείτε να τηγανίζετε και να ψήνετε νόστιμα πιάτα με εφέ ψησίματος τουλάχιστον στο λάδι. Στο σώμα της συσκευής υπάρχει μια οθόνη LCD που αντανακλά όλα όσα συμβαίνουν. Η συσκευή διαθέτει 8 αυτόματα προγράμματα. Ένα αντικολλητικό μπολ έχει όγκο 3,2 λίτρα.

Οφέλη:

• η παρουσία χρονοδιακόπτη ·
• η παρουσία ενός φίλτρου ·
• σήμα ήχου;
• συμπαγές μέγεθος
• αφαιρούμενο μπολ.

Μειονεκτήματα:

• βραχυπρόθεσμη κάλυψη.

GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER

ΤΕΛΟΣ AF-120

Ένας καλός συνδυασμός αερολύματος, φούρνοι μεταφοράς και κλασικές φριτέζες. Η συμπαγής μονάδα με ισχύ 1.500 watt και χωρητικότητα 1 κιλού διαθέτει γκριλ και λαβίδες φαγητού στο κιτ. Η πλαστική θήκη διατηρείται καθαρή.

Πλεονεκτήματα:

• έλεγχος μικροεπεξεργαστή.
• κρατών την ώραν;
• φίλτρο;
• αφαιρούμενο μπολ
• δυνατό αυτόματο πλύσιμο.
• συμπαγής.

Μειονεκτήματα:

• Το βέλτιστο μαγείρεμα επιτυγχάνεται με δοκιμή και σφάλμα.

ΤΕΛΟΣ AF-120

Για τους λάτρεις της μαγειρικής, αυτή η αποδεδειγμένη συσκευή θα γίνει πιστός βοηθός στην κουζίνα. Τα παιδιά θα ξεχάσουν να θυμούνται για «αριστουργήματα» από εστιατόρια γρήγορου φαγητού και οι φίλοι θα χρησιμοποιήσουν κάθε ευκαιρία για να απολαύσουν τη γαστρονομική εμπειρία. Πρέπει να επιλέξετε το μοντέλο με σύνεση: η συσκευή πρέπει να είναι εύκολη στη συντήρηση και ο όγκος του μπολ πρέπει να ταιριάζει στους μελλοντικούς ιδιοκτήτες.