Ο φούρνος αερίου δεν ψήνει καλά και δεν ψήνει από κάτω - τι να κάνετε

Ακόμη και ένας ολοκαίνουργιος φούρνος αερίου δεν αποτελεί εγγύηση για τέλειο ψήσιμο. Στο στάδιο μαγειρέματος, η οικοδέσποινα μπορεί να αντιμετωπίσει πολλές δυσκολίες που δεν είχε υποψιαστεί προηγουμένως. Έτσι, για παράδειγμα, ο φούρνος μπορεί να ψηθεί έντονα από κάτω, ενώ η κορυφή θα παραμείνει υγρή ή στεγνή. Ή, αντίθετα, ο φούρνος κάτω μπορεί να ψηθεί και να στεγνώσει άσχημα. Κατά κανόνα, όλα αυτά τα προβλήματα μπορεί να σχετίζονται με την ακατάλληλη κατανομή θερμότητας στο φούρνο. Και τις περισσότερες φορές, τέτοιες δυσλειτουργίες μπορούν να εξαλειφθούν ανεξάρτητα.

Τι γίνεται αν ο φούρνος αερίου δεν ψηθεί καλά;

Εάν το κάτω μέρος είναι ανοιχτό, αλλά τα αρτοσκευάσματα δεν ψήνονται

Ένα από τα χαρακτηριστικά των φούρνων είναι η θέρμανση - είναι δύσκολο να ρυθμιστεί. Επιπλέον, μπορεί να προκύψει ακατάλληλη ανακατανομή της θερμότητας στο εσωτερικό, με αποτέλεσμα άνιση μαγείρεμα. Μια τέτοια δυσλειτουργία διορθώνεται εύκολα από εσάς. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι:

• έχει εγκατασταθεί μια ειδική πέτρα ψησίματος. Θα πρέπει να είναι φτιαγμένο από πηλό chamotte, το οποίο, λόγω της πορώδους δομής του, απορροφά τη θερμότητα που προέρχεται από τον πυθμένα του θαλάμου και την κατανέμει ομοιόμορφα σε ολόκληρο το φούρνο. Ορισμένες νοικοκυρές, που δεν βρίσκουν τούβλα fireclay, χρησιμοποιούν συνηθισμένο κόκκινο. Έχει σχεδόν τις ίδιες ιδιότητες.
  

  Σωστή κατανομή θερμότητας

• Το κανονικό αλάτι βράχου μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο τούβλο. Παρά το γεγονός ότι έχει ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες, αντί να απορροφά τη θερμότητα και να την κατανέμει, το αλάτι μειώνει τη θερμοκρασία, επιτρέποντας στα τρόφιμα να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Παίρνει μόνο ένα πακέτο αλάτι βράχου, το οποίο χύνεται σε ένα ταψί, το οποίο είναι τοποθετημένο στο κάτω μέρος του φούρνου. Το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χρόνια, δεν επιδεινώνεται, δεν απορροφά οσμές. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνηθισμένη χαλαζιακή άμμο.
  

  Αλάτι για σωστή κατανομή θερμότητας

• Το νερό είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέσο προώθησης της σωστής κατανομής θερμότητας. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική μόνο σε περιπτώσεις όπου ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρός. Ρίξτε νερό σε ένα ταψί ή άλλο μεγάλο δοχείο και τοποθετήστε τα πιάτα κάτω από το ταψί. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τους ατμούς.

Νερό για ψήσιμο

Σφάλματα και βλάβες των φούρνων αερίου

Οποιοσδήποτε εξοπλισμός μπορεί να αποτύχει ανεξάρτητα από το χρόνο λειτουργίας. Υπάρχουν δυσλειτουργίες που μπορούν να αντιμετωπιστούν στο σπίτι χωρίς να καλέσετε τον οδηγό:

1. Εάν το μοντέλο προβλέπει αυτόματη ανάφλεξη. Μερικές φορές συμβαίνει ότι δεν λειτουργεί. Ταυτόχρονα, ακούγεται ότι το αέριο ρέει, αλλά όταν πιέζεται δεν αναφλέγεται. Αυτό το πρόβλημα επιλύεται εύκολα: απλώς βάλτε το σπίρτο στη φωτιά και φέρετέ το στην ειδική τρύπα, η οποία βρίσκεται στο εξωτερικό του φούρνου. Ωστόσο, πρέπει να περιμένετε λίγο για να διαφύγει το αέριο από το ντουλάπι.
2. Η ανάφλεξη εμφανίζεται, αλλά μετά την απελευθέρωση της λαβής, ο φούρνος σβήνει. Μια τέτοια δυσλειτουργία μπορεί να σχετίζεται με βλάβη του ίδιου του ελεγκτή θερμοκρασίας ή του στελέχους βαλβίδας. Για έλεγχο, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τη λαβή και να γυρίσετε το στέλεχος.
3. Εάν ο φούρνος δεν ψήνει καλά και δεν ψήνει από κάτω, ελέγξτε τη λαστιχένια σφραγίδα. Εάν ο φούρνος του παλαιού μοντέλου λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι λαστιχένιες ταινίες της στεγανοποίησης μπορούν να στεγνώσουν και να παραμορφωθούν. Όλα αυτά οδηγούν στο γεγονός ότι ο φούρνος μπορεί να μην αποκτήσει την επιθυμητή θερμοκρασία. Για έλεγχο, απλώς ανοίξτε το ντουλάπι και βάλτε το χέρι σας κάτω από την πόρτα, εάν αισθάνεται ζεστό, τότε πρέπει να αντικαταστήσετε τη λαστιχένια σφραγίδα.
   

   Αντικατάσταση της φλάντζας στο φούρνο αερίου

4. Εάν ο φούρνος στεγνώνει αρτοσκευάσματα κατά το μαγείρεμα, ελέγξτε την καθαριότητα του καυστήρα αερίου. Μερικές φορές, με την πάροδο του χρόνου, οι οπές φράσσονται μέσω των οποίων εισέρχεται το αέριο. Για να ελέγξετε, χρειάζεστε ανάψτε το φούρνο και σηκώστε το κάτω ταψί, εάν η κατανομή της φωτιάς είναι άνιση, αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τον καυστήρα. Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά καθαριστικά σε αυτήν τη διαδικασία, καθώς μπορούν να φράξουν τις διόδους αερίου.

Επισκευή φούρνων αερίου

Κανόνες για τη χρήση του φούρνου

Ανεξάρτητα από τον τύπο και τον τύπο του φούρνου, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες, η εφαρμογή των οποίων είναι υποχρεωτική. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για την ασφάλεια, αλλά και για τους κανόνες προετοιμασίας. Πολύ συχνά, το κέικ καίγεται στο κάτω μέρος και στην κορυφή στεγνώνει όχι λόγω δυσλειτουργίας του ντουλαπιού, αλλά λόγω της ακατάλληλης χρήσης του. Έτσι, εάν ο φούρνος αερίου σας δεν ψήνει καλά και δεν ξέρετε τι να κάνετε, ελέγξτε αν το χρησιμοποιείτε σωστά:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ελέγξετε αν όλα έχουν αφαιρεθεί από αυτό. Μερικές φορές ένας καμένος πυθμένας και μια μη ψημένη κορυφή μπορεί να υποδηλώνουν όχι κακή θερμοκρασία στον θάλαμο, αλλά απλώς την παρουσία ξένων αντικειμένων στο ντουλάπι που παρεμποδίζουν τη σωστή κατανομή θερμότητας.
   

   Πώς να μαγειρέψετε σε φούρνο αερίου

2. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί καλά σε υψηλές θερμοκρασίες. Αρκεί να ρυθμίσετε το φούρνο στο μέγιστο για μόνο 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρυθμίζεται το επιθυμητό καθεστώς θερμοκρασίας.
3. Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να τοποθετηθεί στη μέση του θαλάμου έτσι ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για κυκλοφορία αέρα μέσα.
4. Η αιτία του καμένου πυθμένα μπορεί να είναι στην ανοιχτή πόρτα κατά το μαγείρεμα. Πρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία μέσω ενός ειδικού παραθύρου προβολής.
5. Εάν η ιδιαιτερότητα του φούρνου σας είναι να υπερθερμάνετε το κάτω μέρος, τότε το τηγάνι πρέπει να είναι ελαφρώς τοποθετημένο πάνω από το μέσο για να ψήνει το πάνω μέρος.

Ανεξάρτητα από το πόσο καλά μαγειρεύετε, είναι καλύτερο να διαβάσετε τις οδηγίες που συνοδεύουν κάθε μοντέλο πριν χρησιμοποιήσετε το νέο φούρνο. Δεδομένου ότι κάθε φούρνος μπορεί να έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, για τα οποία μπορεί να μην γνωρίζετε.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο

Άλλοι λόγοι για αποτυχημένο ψήσιμο

Μερικές φορές συμβαίνει ότι μετά την εφαρμογή διαφορετικών μεθόδων για την ομαλοποίηση της θερμοκρασίας, ο πυθμένας του ψησίματος καίει και η κορυφή του παραμένει υγρή. Τότε μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν και άλλα προβλήματα:

• εάν ο πυθμένας της ζύμης καίει, αλλά η ίδια η ζύμη παραμένει υγρή, υπάρχουν δύο λόγοι που μπορούν να οδηγήσουν σε τέτοιες συνέπειες: επιλέχθηκε η λάθος θερμοκρασία ή η ζύμη έγινε εσφαλμένα. Ένα χαρακτηριστικό της δοκιμής μπισκότου είναι ότι οι πρωτεΐνες πρέπει να κτυπηθούν ξεχωριστά. Τότε θα είναι υπέροχο. Ποτέ μην τοποθετείτε τη ζύμη σε κρύο ντουλάπι. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ρυθμίσετε τη φωτιά και να βάλετε τη ζύμη σε 10 λεπτά, μπορεί να μειωθεί στους 170 βαθμούς.
  

  Κανόνες για τη χρήση του φούρνου

• πρέπει να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα. Κάθε πιάτο χρειάζεται τη σωστή θερμοκρασία και αν δεν το παρατηρήσετε, η ζύμη θα καεί από κάτω και θα παραμείνει υγρή πάνω. Για παράδειγμα, το κρέας ή τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Τα πιάτα σε αλουμινόχαρτο χρειάζονται περισσότερη θερμοκρασία. Ψωμάκια, ντόνατς και πολλά άλλα προϊόντα αρτοποιίας προετοιμάζονται καλύτερα σε υψηλή θερμοκρασία 220 βαθμών.